红楼梦里海棠代表谁？

应当是史湘云。
第六十二回，写史湘云“醉眠芍**茵”的行为：
果见湘云卧于山石僻处一个石凳子上,业经香梦沉酣,四面芍**花飞了一身,满头脸衣襟上皆是红香散乱,手中的扇子在地下,也半被落花埋了,一群蜂蝶闹穰穰的围着他,又用鲛帕包了一包芍**花瓣枕着。众人看了,又是爱,又是笑,忙上来推唤挽扶.湘云口内犹作睡语说酒令,唧唧嘟嘟说:
泉香而酒冽,玉盏盛来琥珀光,直饮到梅梢月上,醉扶归,却为宜会亲友。
众人笑推他,说道:"快醒醒儿吃饭去,这潮凳上还睡出病来呢.。"湘云慢启秋波,见了众人,低头看了一看自己,方知是醉了。原是来纳凉避静的,不觉的因多罚了两杯酒,娇弱不胜,便睡着了,心中反觉自愧。
紧接着第六十三回，就开始给真相了：
湘云笑着,揎拳掳袖的伸手掣了一根出来。大家看时,一面画着一枝海棠,题着"香梦沉酣"四字,那面诗道是:
只恐夜深花睡去。
黛玉笑道:"‘夜深’两个字,改‘石凉’两个字。"众人便知他趣白日间湘云醉卧的事, 都笑了。湘云笑指那自行船与黛玉看,又说"快坐上那船家去罢,别多话了。 "众人都笑了。因看注云:"既云‘香梦沉酣’,掣此签者不便饮酒,只令上下二家各饮一杯。"
这里，无论是签题“香梦沉酣”还是诗句“只恐夜深花睡去”都是与史湘云第六十二回的醉眠花间的行为高度吻合的，难怪林黛玉要用“石凉”打趣她。而更有意思的是注解“既云‘香梦沉酣’,掣此签者不便饮酒,只令上下二家各饮一杯”，意思是说，既然抽得此签的人已经喝多了，就不宜再喝酒了，让身旁的两位各饮一杯罢了。奇怪，怎么抽得此签的人就一定是喝多了呢？其实这就是此签专为史湘云而设的意思。
摘自《红楼笔记》