陈立夫写过一篇《我怎么会活到100岁》的长文

我怎样活到100岁——陈立夫谈养生
陈立夫说：“我的身体，并不特别强壮，自58岁起，即患糖尿病，亦曾因胆结石及膀胱结石动过外科手术，其它的病亦生过，如今居然能活到100岁，已很知足。我总结自己的养生方法，应有如下几种：
熟睡 我一躺下，用不了多久就能入睡，这是恢复疲劳的最有效的方法。
不发脾气 每次遇到困难，我往往只怪自己，不怪人家，所以不会发脾气，更不会因此和人家冲突。 学会健脑 我很小在私塾读书时，记忆力就比其他同学强。例如一本《孟子》，别人需要半个月才能背熟，我则只需三、四天就背熟了。平时要多用脑，注意多食补脑食物。
有恒心 我不仅记忆力强而且还能持之以恒地锻炼身体。我一般不睡**。以前清晨锻炼时，在街上总会碰到一位僧人，三步一拜地化缘，从不间断。一天，我忍不住问他：‘老师父，你天天一早就在街上，三步一晖是为什么?’老师父说：‘你年纪太小，不懂的。’我再追问，他说：‘我要为大家造一座庙。“你天天行拜，人家怎么会给钱?’答日：‘会的，你年纪太小，不懂的。’后来听说他终于建起了一座庙。

养身在动。养心在静 古人云‘户枢不蠹，流水不腐’，我每天5时半即起，做全身**之后，再进行其它运动。如跑步、游泳、滑冰、打拳等。 年纪大了以后，我每日3顿饭后由护士陪同走路，每次约走600步。
养心在静，贵在淡泊明志。我无志于仕途，对于勾心斗角之争，绝不愿看见。 多食果菜，少食肉类 由于祖母喜食素菜，家中每日两素两荤，这是符合养生之道的。 物熟始食，水沸始饮 吃生牛肉、海鲜等已成为很多人的习惯，认为好吃可以不问其它。我则坚持‘物熟始食，水沸始饮’，从不破例。
头部宜凉，足部宜热 听说，有一位美国的老年人活至120岁，究其长寿原因，总结为：‘保持头部冷，保持足部暖’。这与**老年入睡眠前以热水冼脚，非特别寒冷之日，不戴帽子同一理由。我深信其理而保持此习惯。
知足常乐，无求乃安 古人云，‘登天难，求人更难’，故常以自立自强，好学博学诲人。‘无求于人品自高’。求人常使心不安，而受制于人，欲求心之安乐，必从知足无求做起。
我从80岁生日起，自限‘不为’之事如下：不剪彩；不证婚；参加婚礼及寿宴不发言；不任冶丧委员会主任委员。如此做法减少年高时之麻烦不少。”
陈立夫养生语录
　　二十多年来，我利用淋浴一并做**运动，水冲到哪一部位，就用手**哪一部位。在淋浴时做此运动，必能促进血液循环，此应是我创见。
　　“四大家族”、“蒋宋孔陈”等名词为20世纪的**人所熟知，这“四大家族”被公认为**统治时期**上、财富上的显赫家族。而且，“四大家族”的多数成员又是长寿之人，这一点引起海内外人士的浓厚兴趣。陈立夫本人并非出身长寿家族，其兄陈果夫就在去台北后不久去世，然而，退出宦海的陈立夫，又在20世纪80年代后期声名鹊起，这一次他的出名并非是在政坛上崛起，而是他主张“用中华文化统一**”的言论和他的长寿之道在全球华人圈内的影响。
　　陈立夫是20世纪**的重要人物之一，在100年的漫长生涯中，以20世纪50年代成为**在**失败的替罪羊为界，正好分前后两个50年。前50年，他是**人物；后50年，他潜心于研究**文化，著述甚丰，著作等身，再度引起华人学术界重视。但他对中华文化的挚爱以及期盼中华文化复兴的殷切情怀，却是当今海峡两岸**人共同的心声。
　　陈立夫原名祖燕，号立夫，生于浙江省吴兴县，今湖州市。他生于1899年，卒于2002年，享年103岁。
　　陈立夫的叔父陈其美追随**先生从事辛亥**，后因反对袁世凯称帝被**。受其叔父的影响，陈立夫从美国匹兹堡大学煤矿工程专业毕业后，放弃实业救国的理想，加入**，和其兄陈果夫逐渐掌握了**组织大权，建立了cc系，形成“蒋家天下陈家党”的局面。
　　到了**后，陈立夫兄弟二人被**排挤，他去了美国。在美国，陈立夫一边养鸡，一边弘扬中华传统道德，大力宣传中**，被誉为中**“守护神”。
　　陈立夫一生经历了3个世纪，堪称奇迹。他早年致力于宣传**的意识形态，晚年研究孔孟之道，其长寿和养生之道也带着哲学的思辨性。
　　有评论认为：“陈立夫众多著述留给人类最有价值的东西，也许是他对西方文明负面的严厉批判。他在西方资本主义头号强国美国前后生活了20年，他对这个金元帝国可谓知根知底，他认为所谓美国**决不可以成为世界的样板。他对资本和商人统治这个世界感到忧心如焚。在追求最大利润的驱使下，资本和商人是绝对不会考虑我们这个小小地球的承受能力的，无限的发展，为发展而发展，将把人类带向灾难的深渊。陈立夫呼吁人类从**传统文化中寻找生存智慧，回归天人合一，人与自然和谐共处。”
　　这种“天人合一”的哲学思想不仅体现在陈立夫的学术思想中，而且在他对人生、对健康养生的态度上，也无不闪现着崇仰自然、顺应命运的智慧之光。
　　
　　“立夫养生学”
　　● 养心在静，首在不发脾气，不寻烦恼，知足常乐。
　　● 有一美国老年人活至120岁，究其长寿原因，他总结为：“保持头部冷，保持足部暖。”
　　1990年8月27日晚，陈氏家族在美国纽约举行了一个盛大宴会，庆祝陈立夫和夫人孙禄卿90大寿。为了感谢前来祝寿的亲朋好友、校友门生、**元老，陈立夫以介绍他的养生之道作为答谢致辞。
　　陈立夫说，他的长寿之道分为四个“老”，共32字：
　　老健：养身在动，养心在静；老伴：爱其所同，敬其所异；老友：以诚相见，以礼相待；老本：取之有道，用之有度。
　　陈立夫的致辞如下：
　　人生活到90岁是一件不简单的事，尤其夫妇二人都到90。我今天答谢诸位第一句话就是“祝诸位全体健康和长寿。”同时要乘此机会报告大家，老年人之四大需要，以及达到四大条件之要点如下：
　　一、老健。老而不健康，是不幸福的，所以要保持健康为最重要。让我奉赠你们八个字：“养身在动，养心在静。”
　　古人云：“户枢不蠹，流水不腐。”因为它常动之故。人体亦然，多动使其血液流通，增进健康，其理易明。人都了解自己身体方面的缺点何在，就得在这方面多做运动。我每天清早5时半一起身，就要淋浴，淋浴时当水冲到哪里，就**到哪里，从头顶到脚心，每处用两手**100下，一共需要40分钟，连洗脸拭牙等约需1小时。早饭后，再散步1000步。如此做来，已有28年，决没有一天间断。持之以恒为最重要，此之所谓“养身在动”。
　　养心在静。首在不发脾气，不寻烦恼，知足常乐。我随**服务25年，从未向他做任何要求，故心常快乐。他要我做这事做那事，我尽心竭力去做，做不好，是非所学（我是学采矿工程的），非我之罪也。故心常安，所以睡眠甚佳，不厌不游，此之谓“养心在静”。
　　二、老伴。**人的夫妇观念与现代美国不同，是要“白头偕老”的。所以要慎择于始而和顺至终，惟如何能达到“和顺”二字，必须做到下列八字：“爱其所同，敬其所异”。
　　须知天地间没有两个全同的人，就是亲兄弟姊妹，都是个个不同的，强人同我，就是自私，自私是争吵之主因，为“老伴”之大敌。所以只要大体相同，不必求对方一定要同我，则得之矣。大同世界，如何达致，亦就靠上述之八个字，国与国、家与家、人与人，相处的原理是一样的。我与内人结婚已63年，从未吵过架，就是靠上面的八个字。夫妇和顺，对于下一代有很大的影响，我们的儿孙，似乎亦没有听到有任何问题。这八个字是我创造的，谨供大家参考。
　　三、老友。人不能孤陋寡闻，友直、友谅、友多闻，是人人应交的益友。昔人云“君子之交淡如水”，以友不是酒肉之交，而是道义之交，以文会友，交友辅仁为目的也。为欲维持长久友谊，亦有八个字，供大家作参考：“以诚相见，以礼相待。”
　　四、老本。老本者，指老而有储蓄也，亦即经济方面有独立能力，而无须求于人（包括儿女在内）也。于此我亦有八字奉献如下：“取之有道，用之有度。”
　　以上四点，仅述以往之经验，仅供诸位之参考，仍请指教。
　　据采访过陈立夫的美国《时代周刊》记者白修德的描述，陈立夫“身体虚弱，面色清秀”。
　　陈立夫自己也说他身体并不特别强壮，他患有糖尿病，还曾因胆结石及膀胱结石动过外科手术，还生过其他的病，以此非强健之身居然能活过100岁，其中大有学问。
　　百岁寿诞时，陈立夫写过一篇《我怎么会活到100岁》的长文，文章开卷语写道：“长命百岁，是人人所期望的，但是非人人所能达到的。其原因甚多：有属于先天所禀赋、有属于后天的保养、有灾难而能逃过、有俗务而能减少。”他还写道，后天的保养是长寿的关键。

陈立夫在文中谈了他的独到体会：
　　先天的禀赋。
　　先天的禀赋，人人不同，而最可贵者，我则具有四种。
　　一、我能熟睡。我一睡下去，不到几分钟就能睡着，而且不久就睡得很熟，这是解除疲劳的最有效方法，内人孙禄卿女士常常妒忌我，说我有这好福气。
　　二、不发脾气。我每次遇到困难，往往只怪自己，不怪人家，所以不会发脾气，更不会因此和人家冲突，所以小时候小朋友都喜欢和我玩。当我29岁担任了中央党部秘书长及32岁担任组织部长等职后，我都客客气气待他们，他们亦恭恭敬敬待我，无一次发过脾气，所有部下，都对我很好，不知脾气何用。
　　三、记忆力强。我很小在私塾中就以记忆力强胜同学，例如一本《孟子》，别人需要半个月才能背熟，我则只需三四天，塾师认为我是好学生。我凭记忆力强，平时往往不带书包回家，去私塾中背诵如流。后来到了上海南洋路矿学校中学部，我除了英文学得迟了，比不上人家，国文则常在班中同学之上，其他数、理、化因记忆力强，考在同学之前，总分数第一，每一学期可得奖状一张，四年得了八张，墙上都贴满了奖状，他人见了都赞美不已。
　　四、有恒心。因为我记忆力强而又能守之以恒。我的早起，在家中为第一人，去上学在街上则天天碰到一位茅山僧人，背上背有一韦驮像用于化缘，三步一拜从不间断。有一天我忍不住问他：“请问老师父，你天天一早就在街上，三步一拜是为的什么？”老师父说：“你年纪太小，不懂的。”我再问他，他说：“我要为大家造一座庙。”我又问他：“你天天行拜，人家怎么会给钱，助你造庙？”他答曰：“会的，你年纪太小，不懂的。”他就拜着走了。
　　后天的保养。
　　一、养身在动，养心在静。昔人云：“户枢不蠹，流水不腐，以其常动故也。”我每天5时半即起，做全身自力**之运动，迄今已将近半世纪矣。在上海进入中学受学时，各种球类运动均好参与。其他如赛跑、游泳、滑冰、打拳等等，亦莫不参与。年岁越老越不中断。我每日三顿饭后走路，由护士陪同，每次约走500～1000步，行此已有20年矣。
　　养心在静。第一在淡泊明志，余诚无志于仕途，对于勾心斗角之争，决不愿见其出现。
　　二、饮食有节，起居有时。我们的家，既非富有亦非贫乏。因二叔辛亥****上海，事成而家亦不复穷困。但不久反袁称帝，又遭**，复归于贫困。故饮食终归贫乏之，其能维持学业不辍，则全赖三叔在银行服务以协助有以成之也，故饮食有节、起居有时二者勉强有恒做到。
　　三、多食果菜，少食肉类。家贫其能不断餐者，因上一代兄弟友善从不分家，故能免于三餐不断。祖母茹素，固然两素两荤，家里女人吃素得多，自然适合，我即无所谓，其实正合乎养生之道。
　　四、物熟始食，水沸始饮。吃生牛肉、海鲜等已成为人类之普通习惯，认为好吃不问其他。我则认为**日见其多，其原因可能在此。故我终守“物熟始食，水沸始饮”，从不破例。
　　五、头部宜凉，足部宜热。有一美国老年人活至120岁，究其长寿原因，他总结为：“保持头部冷，保持足部暖。”此正与**老年人睡眠前以热水洗脚，非至极寒冷之日，不戴帽子同一理由。我深信其理而保持此习惯。
　　六、知足常乐，无求乃安。昔人云：“登天难，求人更难。”故常以自立自强，好学博学诲人。“无求于人品自高。”求人常使其心不安，而受制于人，不可称为自主，欲求心之安乐必从知足无求做起。
　　七、减少俗务，寻求安宁。我服务**社会75年，认识的人确实不少，若在礼仪方面不自加约束，则终日忙忙碌碌为人奔走，我之身体健康必受影响，乃于80岁生日之起，自限“不为”之事如下：不剪彩；不证婚；参加婚礼及寿宴不发言；不任治丧委员会主任委员。如此做法减少年高时之麻烦不少。
　　我之身体，并不特别强壮，自58岁起，即患糖尿病，亦曾因胆结石及膀胱结石，动过外科手术，其他的病亦曾生过，今居然能活到100岁，不亦乐乎。
　　陈立夫是在**上（尤其是前半生）背负了很大罪责的人，按照常规理论，像陈立夫这种以**为生命的“党阀”遭到**上的重创，是会极大损害健康的。1949年以后逃到**的****们都有**失意、“理想”破灭的问题，但同时又有一个有趣现象：去台的****普遍长寿，超过百岁高龄的就有**、陈立夫、张群、张学良、薛岳等人，据说此现象在世界历史中都是罕见的。要揭此谜，需要对有关个案进行研究。在现存的****养生档案中，陈立夫的资料无疑是最丰富的，他的养生经验已被冠名为“立夫养生学”，可见其影响之大，内容之丰富。在《成败之鉴》一文中他写道：
　　我年事已高，但身体仍甚硬朗，所以对于养生也小有心得。我自小即有一偏好，总喜欢吃鸡、鸭、猪等的脑子，但不多吃，差不多两星期至一个月吃一次。也许有人不相信，比方到现在，我的视力仍甚佳，我觉得这和我喜吃小银鱼有关系，我用小银鱼炒蛋，每次总有一二百条吧。在旧时传说中，认为吃什么补什么，如果属实，那么我吃下一二百条小鱼，即有三四百只眼睛的营养，长期下来，便足使我的视力保持良好，不能说没有道理。
　　我有一个理由很科学，即人的体内不是像农业社会的，而是像工业社会的，它自己能制造其他需要的原料。也就是说吃下什么东西，将经过消化系统供应人体内所需该类东西的部分，使之化合制造。不一定要吃什么补什么，只是到了老年才需要，有如人在年富力强时，体内有似自己种棉、纺纱、织布、自制衣服穿戴，但年纪老了，已无能为力自力更生，即应花钱买件现成衣服以供所需，如吃鸡、鸭、猪脑，借以补脑者就是此道理。
　　但这类补品因含胆固醇太高，实不宜多吃，要恰到好处，即能供其所需分量，便不致有害了。比如我有时买一个猪心吃，通常一月吃一次，再加以隔一两个月吃猪脑，自应无问题。因为我检查身体报告中，我的胆固醇只有一百八十，自然可以吃的。
　　最近从瑞士回来一位先生，他说在那边有一家**院，发明了“吃什么补什么”的特殊疗法，事实上**好了很多人，如英国伊丽莎白女王、南斯拉夫铁托**、德国**阿登纳等政要名人，都是此种**疗方法的痊愈者，尤其阿登纳的临终遗言更发人深省：“德国大学应研究以细胞补细胞的**疗法。如我不是经此**疗法**好疾病，则我不会为**又服务二十年！”
　　根据那位许先生的说法，瑞士这家**院的**疗法，是从羊肚子取出羊胎，经过消毒后烤干、分类、解剖，将耳、目、口、鼻等各器官及内脏各部分一一磨成粉末，并制成针剂，予病人注射，其治疗效果奇佳。此一**疗方法，将来必因疗效之显著，而扩大施行。
　　由此看来“立夫养生学”确实是博采各国**学之长而总结出的行之有效的实用学问，既有启发性又有现实操作性。
　　关键词：养生在动 养心在静

归农养鸡 怡情治背痛
　　● “不生气”的原则使陈立夫很快从宦海烦恼中解脱出来，终于在养生领域取得巨大成功。
　　● 背负饲料的中等体力劳动奇迹般治好了背痛。
　　陈立夫27岁就担任**党内要职，前半生的**生涯内，他在180个部门工作过，公务繁杂。他从来不生气，遇到挫折，总是在自身找原因，不怨天尤人，因此从来没有发过脾气。
　　1949年冬，**逃到**后，对**的败亡进行了反思。他认为，**的失败不是被**党打倒的，而是**自身散漫和**导致“自己打倒了自己”。要想在**站住脚，一定要对**进行彻底改造。改造**，首先就拿以陈果夫、陈立夫为首的cc系开刀。
　　很快，**就下令免去了陈果夫中央财务委员会主任等一切职务，给陈立夫送来5万美金，陈立夫明白了：**此举是希望他离开**。
　　离开**前，陈立夫去向**辞行。刚好**有事外出，只有**在家。**取出一本书说：“你在**上负过那么大的责任，现在一下子冷落下来，会感到很难适应，这里有本《圣经》，你带到美国去念念，也许会在心灵上得到一些慰藉。”
　　陈立夫闻听此言，叹了一口气，指着墙上的**画像，非常动感情地说：“夫人，那活着的上帝都不信任我，我还希望得到**的信任吗？”
　　但陈立夫的原则是“不生气”，所以，他还是拿着那5万美金去了美国，隐居在新泽西州湖林镇，埋头研究起《易经》来。
　　陈立夫对《易经》的哲学观大感兴趣说：“第一类：六爻皆为可变之，爻或皆为不可变之爻者。第二类：有可变也有不可变之爻。”他认为这句话中观物取象的观念，万物交替的意识，发展变化的观点，与他的经历都有着息息相通之处。特别书中所强调的“无平不破，无往不复”，正好是他在**中境遇的写照，他曾经红极一时，最终一落千丈。但如果对此遭遇耿耿于怀，只能徒增烦恼，招病损身而已。因此陈立夫索性消隐了**上的勃勃野心，以“独善其身”自勉，终于在另一个人生领域获得巨大成功。
　　陈立夫刻苦钻研《易经》，并结合自己独特的人生体验做笔记，写成了《四书道贯》，在美国出版。这本书很畅销，一版再版，竟卖了3万册。陈立夫非常高兴，心境也慢慢有了变化，从此以读书写作为精神寄托，不再为宦海沉浮耿耿于怀了。
　　陈立夫觉得，做过官员的人保持心境安宁、不生气的首要原则是“不在其位，不司其职”。美国记者来采访他，他绝口不谈**和**党。
　　有一次，他被问得实在无法回避了，就说：“过去**是我一手搞的，过去的党打败了，打败了就打败了，败军之将不可言勇，有什么好谈的？”
　　夫人孙禄卿接过来说：“我觉得立夫未必总为此事自怨自艾，远离政坛，也可能是我们后半生的一大福分。”
　　记者追问孙禄卿的话说：“夫人感觉现在的日子比以前如何？”
　　孙禄卿说：“别看我们现在这么忙，我倒觉得是人的生活，过去在南京，哪里是人的生活呢？”
　　陈立夫接过来说：“**有句老话，叫十年河东，十年河西。《易经》上也讲万事万物都在发展变化之中，我们当今落此光景，也是自然规律。”
　　记者问陈立夫：“那你现在的心境如何？”
　　陈立夫笑笑说：“自得其乐，乐此不疲。”
　　在美国，随遇而安的陈立夫为了维持生计，找孔祥熙等故人借了近2万美金，买了一个养鸡场，白手起家，开始晚年创业。没有帮手，他就自己动手，喂食、捡蛋、买饲料、卖鸡蛋、清理鸡粪，全部是陈立夫肩挑背扛。他自学养殖专业知识，很快就学会了给鸡喂**、打针。
　　养鸡不仅让陈立夫**了经济上的困窘，还让他的精神得到了振奋，走出了“郁郁苦不展，羽融困低昂”的苦闷情绪。更令他高兴的是，他因多年伏案工作，背部肌肉劳损，常年背部疼痛，从事体力劳动竟然治好了这个病。
　　1961年，陈立夫夫妇回**奔父丧，在**盘桓了40多天，回到美国后，发现鸡场荒芜一片。他们立刻全身投入重整家业，还扩大了规模。最多时，他们养的鸡超过7000只，还雇了工人帮忙。
　　闲下来的时间，陈立夫和夫人读书、写字、绘画，还担任了普林斯顿大学的客座教授，隔几天就去大学讲课，进入了无忧、无辱、常乐的人生境界。
　　在陈立夫的长篇回忆录中，他回忆了在美国的田园生活：
　　我为什么要选择养鸡行业呢？因为我想替**已工作这么多年，侍候了**和党内外不少人，而竟不受谅解，此后将不再侍候任何人！那么去照料鸡就没有这种感觉了。
　　此时，美国的蛋价很好，故从事养鸡业也颇能赚钱，而半年下来，我们赚了5000元。
　　在美国养鸡，饲料都是用机器定时传送和控制，但我们的农场却用人工，很不现代化及科学化，且饮用水也不够，乃以所赚之钱购买了部输送鸡粮机器，和开掘一口深水井，5000元就这么花掉了。
　　不过，养鸡也有方便的一面，就以饲料来说，只要一通电话就会送来。那时我健康良好，100磅的饲料，我一弯腰就能扛起来。甚至过去有的脊背疼宿疾，经养鸡劳动后，也不再有复发的感觉了。
　　后来，新泽西州的养鸡业衰落，陈立夫的鸡场也开始赔本，一场森林大火又把他的鸡场烧了个精光，十几年心血毁于一旦。他和夫人没有气馁，也不想投靠子女，再次买回少量鸡来饲养，还在家中制作皮蛋、咸蛋、豆腐乳、粽子，为唐人街的中餐馆供货。
　　关键词：肌肉劳损

菜根香”的身体力行者
　　● 大部分谷类经过碾制加工后，营养丰富的麸皮与胚芽也都被除去，惟独燕麦能保留胚芽与部分麸皮，所是一种健康食品。
　　● 加以选择地吃水果，不但不会造成血糖升高，还能善糖尿病。
　　● 果胶，是一种水溶性纤维素，能促使胰岛素的分泌，还可以减慢食物消化、吸收的速度，引起餐后血糖下降。
　　纵观各国首脑人物的保健食谱，燕麦粥总是不可少的食品。在**一个有趣的现象就是，**双方的领导人都把燕麦粥当做养生佳品，**、**、**，每天一缸燕麦粥的习惯被**厨师们私下形容为“马饲料，养生宝”。而这被一般人过去用于喂马的燕麦，也照样是**达官贵人们桌上的珍馐，**、居正、林森、孔祥熙们不说，连**大员中以纸醉金迷、日**夜**出名的蒋鼎文，每次滥饮或过完性事之后，必交待其卫士为他准备一大碗牛乳冲燕麦片，以“排毒养血”。
　　每天早餐陈立夫食谱不管如何变化，燕麦粥是不会少的。
　　燕麦是一种谷类，主要生长在寒冷地区，除欧洲地区外，**河北、内蒙等地种植较多。因为它的质地较硬，吃起来口感不好，所以长期以来并不受欢迎，主要用做马的饲料。到了现代，燕麦的好处才渐为人知，成了广受欢迎的食物之一，在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。大部分谷类经过碾制加工后，营养丰富的麸皮与胚芽也都被除去，惟独燕麦能保留胚芽与部分麸皮，所以它和糙米、全麦一样，是一种健康食品。
　　陈立夫曾留学美国，晚年又长期在美国生活，受西方营养学的影响，养成了吃燕麦食物的习惯。陈立夫后半生与糖尿病为伴，能够长命百岁，可以说是仰仗了燕麦之功。
　　燕麦的脂肪含量是所有粮食作物中最多的。燕麦的脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸构成。据统计，亚麻油酸占全部不饱和脂肪酸的35%～52%。亚麻油酸是人类最重要的必需脂肪酸，不仅用来维持人体正常的新陈代谢活动，而且是合成**素等的必要成分。
　　燕麦含有多种能够降低胆固醇的物质，如单一不饱和脂肪酸、可溶性纤维、皂甙素等，都可以降低血液中的胆固醇、**三脂等的含量，从而减少患心血管疾病的风险，对治疗糖尿病效果非常好。
　　此外，燕麦中含有丰富的维生素b1、b2、e、叶酸等，可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血、改善神经衰弱的功效。
　　老年人尤其应该多吃燕麦。老年人容易便秘、大便干燥，用力排便时很容易造成脑血管意外。而燕麦含有丰富的膳食纤维，具有整肠、调节肠内细菌生态、通便的生理作用。