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烤东西用不用锡纸?

烤到冒烟说明温度高了,你可以想象明火烧肉的感觉!
多涂点油,勤翻面,把温度调低点,就可以解决问题了!
锡纸只有两个功能:锁水、防粘锅。
防粘锅的话,烤鸡腿有油,而且勤翻动的话,不存在粘锅的问题!
锁水的话,你把水都逼出来,变成水煮了,不叫烧烤!
所以烤鸡腿的问题不在锡纸上。
如果你是烤鱼,那锡纸很重要!
鱼肉本身不会出太多的水,需要锡纸来锁水!
鱼皮也是很脆弱的,不用锡纸很容易掉皮!
佚名
2024-12-23 17:00:57
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