壹号土猪与普通猪肉比有什么区别,为什么要贵那么多?
壹号土猪之所以比普通猪肉贵,主要在于他的猪肉的品种及放养的方式和时间吧,壹号土猪引进的是过去农村放养的土猪,这种猪抵抗力强,口粮较粗,农村里往往会散养,是名副其实的"走地猪"。所有土猪在生长12个月后才宰杀,比普通瘦肉猪时间多了一倍。所以,壹号土猪在口感上,更嫩滑、香甜、有嚼头。
扩展资料
壹号土猪具有以下特点:
1.嘴短面凹,耳小竖立,头纹横行,毛色为全身黑色,躯体短矮宽圆,皮薄毛稀,鬃毛短少。
2.抗逆性强:壹号土猪对外界不良环境条件具有良好的适应能力,主要表现在抗寒、耐热、耐粗饲料和低营养条件下仍具有良好的表现等,适合野外放养。
3.肉质优良:主要表现在肌纤维数量较多,系水力强,ph值高(6.5~7),肉色纹理好,肉质细嫩,香味浓郁,产生pse肉(灰白肉)和dfd肉(暗黑肉)的情况较极少。更为突出的是,壹号土猪肌肉内脂肪含量较高,经测定肌内脂肪含量为2%~3%。
4.生长速度比较缓慢,饲料转化率低(4 :1),贮脂能力较强,瘦肉率低,背腰厚3~4cm,板油为胴体重量的2%~3%,胴体瘦肉率为45%左右。
参考资料:百科-壹号土猪
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