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南瓜坏了去掉坏的部分好的不能吃吗?

不能吃。

即便是发霉了一点点,剩下的部分也是有危害的,看得见的发霉的部分,霉菌菌丝已经完全发展成型,还有未成型的。而霉菌产生的细胞毒素会在食物的外部及内部扩散,肉眼很难看出还有多少没被霉菌污染。

切去发霉甚至附近的部分,不能保证剩下的就是干净卫生的。对待发霉的食物,全部扔掉虽然是可惜了,但确实安全可靠的做法。

扩展资料:

发霉后的食物高温烹饪后食用也不安全

因为加热可以杀死霉菌,但杀不了众多顽强的毒素。霉菌带来的伤害不仅是菌丝,还有霉菌代谢产生的毒素的影响。

像水果发霉出现的展青霉,它产生的展青霉素会进入水果及果汁中,高温杀菌处理后,其中的毒素含量会降低,但无法完全消除。

所以一般的食物,比如说水果、花生、玉米、面包、大米、馒头等,发霉后,即便只是发霉了一点点,还是整个扔掉吧,这上面要冒的健康风险太大,吃了很可能得不偿失。

参考资料:百科-发霉

佚名
2024-09-28 23:37:15
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