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梦见自己吃稀饭和酱瓜

1.萝卜干炒蛋把萝卜干用刀切碎,放在油锅里炒一炒,用铲子把萝卜干铺均匀,把打散的鸡蛋均匀地撒在萝卜干上面,隔段时间用铲子翻翻,最好是能整块的翻动2.酱瓜炒瘦肉将猪肉洗净,切成丝;把酱瓜切成小丁或薄片。炒锅里倒入油1汤匙,置火上烧热,爆香肉丝,依次放入酱瓜丁(片)、酱油、水和葱花,翻炒均匀后出锅。3.花生米:1.将选好的花生米倒入油锅中,用小火使油温逐渐升高,并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米,以免急剧受热,外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中,再放到火上加热炸,使其受热均匀。这样炸出的花生米,香脆、质松可口。2.炸至花生米发出噼啪声时,取出花生米尝尝,如已断生味,铲起,沥去油,撒上盐或白砂糖即可。技巧:a.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟(技巧之一);b.中期准备:将水倒净,花生米放置干净平盘中备用;c.后期烹炸:1.冷锅冷油炸花生(技巧之二),翻炒几下使花生表面浸透油;2.点中小火(技巧之三),继续翻炒。直至花生变色,有香气散发出来即可。
佚名
2024-12-23 16:06:41
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