这是什么香料？有什么作用？叫什么名字，煮羊肉的

用羊脑可以增白增稠 制作方法:选新鲜羊骨，通常脊椎骨、腿骨各一半,羊骨均洗净，砸开腿骨，露出骨髓即可。羊骨须用清水浸泡，以除去血污。

肉容易烂，还不柴，口感好。不能多放，二斤肉半茶匙。

一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用...

用料  羊肉    看您吃多少掌握    生抽    10g    老抽    3g    烧烤粉    适量    橄榄油    适量取用    大蒜    ...

卤菜最重要的就是老汤，一品佳味用多年的卤煮禽、肉的汤汁，也叫卤汁。老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。炖出的肉食味道极...

涮羊肉的羊肉不用腌制，如果腌制的话就失去羊肉本来的味道了，主要是在锅底和蘸料上下工夫~烧烤的羊肉应该腌制一下，用葱、姜、蒜、料酒、桂皮、花椒、香油就可以了~~~

一、佐料：山楂：适量、枸杞：少许、核桃：适量、食盐：少许、葱：2段、姜：适量。二、主料：羊肉羊肉汤的做法：1、羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水2、羊肉切块，继续...

做卤菜店嘛，项目和口岸最重要了！~项目嘛，选些品牌的要好些，投资风险小嘛！~口岸最好是选在居民小区或农贸市场附近，人流量比较大且稳定撒！一品佳味在京内还是比较出...

锅入清水，加所有调味料(白糖除外)和香料包，烧沸后煮20分钟即成酱汤。将烫好的五花肉放入酱锅内用小火酱熟捞出，摆在熏算上

调料，系菜肴原料中主料、辅料、调味料中三大组成部分之一，其主要作用是调和菜肴的五味。其实，调料在烹调中还有多重作用，现笔者将其分为表面作用和内在作用两大部分总结...