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香河肉饼怎么做啊?

主料
牛肉馅 (适量)
面粉 (适量)
辅料
葱姜 (适量)
厨具

分类
咸鲜 煎 廿分钟 普通难度

40度左右温水150克,水中加入少许色拉油,这是面团和好的关键。

面粉250克,加40度左右温水150克,和成光滑的面团,醒20分钟。

牛肉馅加入花椒水(花椒水起的作用是肉馅不干,汤汁多)、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放(因为家里就一颗可怜的小葱了,所以放了点葱头充数,唉!),搅匀。

面团分两份,取一份擀成长方形面皮,一头宽一头窄。

肉馅均匀的铺在面饼上,窄的那头留出四分之一不放肉馅。

折叠,卷成三层。

卷完3层后如图。

用宽的那头多出来的面包住馅封口,防止露馅。

放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦,因为肉比较多,有三层,一定要烙熟。

黄灿灿的香河肉饼出锅喽!看看--汤汁外流,还算不错吧!
佚名
2024-10-05 14:46:23
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