QQ网名大全

请教正宗麻辣香锅做法

用料:五花肉(午餐肉、虾,蟹,鱼肉,鱼皮)、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐(腐竹、豆腐皮、豆泡)、鱼丸(墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸)
调料:豆瓣酱、干辣椒(5-6个,每个切成两段)、花椒(依据自己的口味,喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放)、麻椒(依据自己的口味,喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放)、重庆小天鹅火锅底料(成袋的,基本上能用4-5次)、姜(一块)、大葱(一根)。
自制麻辣香锅做法:
1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入,小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸,等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用)
2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条;姜切成片、大葱切段。
3、另起一锅,倒少许油,依次放入:干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒,放点酱油、料酒,注意:肉会有少许水盛出,可以盛出的油水倒入一小碗(这样为了使肉炸出香味),继续翻炒,待肉炸出油后捞出。
4、锅中剩油,放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料适量,熬溶,放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱,少许开水,翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味,起锅前放少许鸡精调味。
5、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。
小贴士:
材料可以随意搭配,不用全部配完;
不要加盐,豆瓣酱、火锅底料都有盐味,而且味都比较重,可以在出锅前尝尝,味不够再加少许盐)
佚名
2024-11-05 19:04:09
最佳回答
类似问题(10)
  • 佚名
    2024-11-05 06:09:13

    麻辣香锅里面的芝麻冷面的做法

    材料细拉面250g,小黄瓜1/2条,红萝卜20g,油炸花生20g,花生芝麻酱3大匙做法1.取一汤锅,待水滚沸后即将细拉面放入川烫至熟即捞起沥干。2.取一盘,放上...

  • 佚名
    2024-11-05 09:22:46

    最正宗香辣虾炒饭的做法 香辣虾炒饭怎么做

    主料:包菜半斤,瘦肉3两,虾半斤(还可放点香菇,这次没放),蕃茄半个腌料:辣椒酱1茶匙,生粉,蚝油,生抽,老抽,王守义十三香,糖调料:盐,味精做法1、瘦肉切成条...

  • 佚名
    2024-11-05 19:51:33

    麻辣刀削面的正宗做法。

    主料面粉 (600g)鸡蛋 (1个)西红柿 (2个)辅料盐 (适量)葱 (适量)花椒面 (适量)油 (适量)红绿辣椒 (适量)胡椒粉 (适量)酱油 (适量)醋 ...

  • 佚名
    2024-11-05 10:03:20

    正宗麻辣鸭脖如何做法

    你好,麻辣鸭脖的做法如下:原料:  袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果1...

  • 佚名
    2024-11-05 06:39:47

    家常做法,正宗麻辣蛏子怎么做

    步骤1.蛏子洗干净,倒进烧开的水中焯一下(水开时可加一点黄酒),壳子打开就马上捞出;麻辣蛏子的做法步骤22.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线(看图,具体不知叫啥名),沥...

  • 佚名
    2024-11-05 14:13:17
  • 佚名
    2024-11-05 02:38:25

    麻辣香锅藕片的做法,麻辣香锅藕片怎么做好吃

    用料:五花肉(午餐肉、虾,蟹,鱼肉,鱼皮)、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平菇、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐(腐竹、豆腐皮、豆泡)、鱼丸(墨...

  • 佚名
    2024-11-05 08:00:00

    麻辣肉片家常做法,正宗麻辣肉片怎么做

    主料猪肉250克辅料油菜100克植物油300克鸡蛋清1个淀粉2茶匙高汤适量调料食盐少许酱油1大匙姜3克花椒2克香油10毫升辣椒油1大匙白糖少许郫县豆瓣酱1.5大...

  • 佚名
    2024-11-05 08:00:00

    麻辣干锅虾的做法 香辣干锅虾的做法

    麻辣干锅虾的做法/步骤:主料:虾 (半斤即可);辅料:黄瓜 (半根)、藕 (一小段);厨具:不粘锅、平底锅、炒锅。1:首先,将虾洗净,用刀从背上划开一个口子,一...

  • 佚名
    2024-11-05 08:00:00

    麻辣小龙虾怎么做 最正宗麻辣小龙虾的做法

    麻辣小龙虾的做法步骤1小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。2青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。3花椒一小把,干辣椒切段备用。...