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煮手擀面怎样才不断条

用温水和面,稍放点盐,面不能太硬也不能太软,用你的手轻松一捏即成团就好,面一定要多揉。俗话说:打到的媳妇揉倒的面,就说明面的好坏揉起了关键性的作用,面要揉倒表面很光滑富有弹性才好,揉过面再让它醒十来分钟效果更好。如果是你的面粉稍差些可放个蛋清进去可以弥补面粉的不足,蛋黄就不要放了不然吃起来有点发硬。煮面时大火下锅翻滚两下点一点凉水进去会更滑爽劲道。试试看不会有错的!
佚名
2024-11-15 12:57:00
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