上海十大名菜是什么
上海十大名菜:上海红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、白斩鸡、上海松江鲈鱼、八宝辣酱、腌笃鲜、油爆河虾、芙蓉蟹斗、糟钵头。
沪菜历史悠久,在中国的八大菜系中占有主要地位,沪菜也是上海菜,也叫本帮菜,是极具地方风味的菜系之一。
制作方法以浓油赤酱冠名,正宗的老式上海菜咸淡均衡,味道以鲜为尊,沪菜的烹饪方法繁多,有烧,酱,炖,卤,蒸,溜,煨等,传统的上海菜大多以烧,炖,溜,蒸和煨为多见,特别是煨的制作方法在八大菜系中更是独到。
这里的煨一般指煨糖,所以传统的沪菜中口味大多以甜为主,随着生活水平的提高和食品的多样化,而现在的上海菜已经失去了本来的面貌,多以清淡,爽口,养生等方面的菜品居多。
扩展资料:
上海菜的特点是有浓油赤酱,浓汤,口味醇厚等特点,随着时间和生活节奏足部加快,而美食也顺应发展的需求,浓汤以不再是上海菜的主流,随之而来的是演变为浇汁。
这是为了适应快速出餐的需要而做出的重大变革,而浓油赤酱也只有在专业一点的老牌上海菜馆中可以看得到,大街上普遍的菜馆都已清淡,爽口,营养为主要的菜品形式,也实时的反映出了食客们的普遍饮食习惯在发生着质的变化。
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佚名2024-12-23 12:25:15
问广东十大名菜是什么
答广式烧乳猪脆皮烧鹅上汤焗龙虾白切鸡红烧乳鸽老火靓汤香滑鱼球清蒸海河鲜糖醋咕噜肉八宝南瓜盅说真的,虽然我是广东人,但十大名菜我还真不知道哪几个,上面是我找出来的,...
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佚名2024-12-23 18:02:27
问美味十八鲜是怎么做的?好像是上海的凉菜
答材料准备 黄瓜、绿豆芽、新鲜金针菇、干香菇、孜然烤肉(烟熏熟制品)、鸡蛋。黄瓜因要连皮吃,得用洗洁精洗干净,先切成18公分段,然后用小刀像削苹果似地顺皮削成卷,...
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佚名2024-12-23 09:56:56
问最新上海家纺十大品牌排名是什么?
答其实所谓的十大家纺根本就是噱头,可能还是某些家纺公司自己排的(个人怀疑,因为没有权威机构颁布过)。关键是自己觉得好就行了,像实体店的罗莱、博洋不错,富安娜的艺术...
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佚名2024-12-23 03:48:07
问中国的十大名菜是指什么
答中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜、分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。
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佚名2024-12-23 08:00:00
问中国十大名菜是什么
答中国十大名菜是指:四川菜 、浙江菜、江苏菜、福建菜、巴蜀田席、寺院菜、宫廷菜、谭家菜、清真菜、宫观寺院菜。
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佚名2024-12-23 08:00:00
问宁波十大名菜是什么?
答宁波十大名菜为冰糖甲鱼、剔骨锅烧河鳗、苔菜小方烤、雪菜大黄鱼、腐皮包黄鱼、网油包鹅肝、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹、彩熘全黄鱼、炒鳝背。尤以冰糖甲鱼、锅烧河鳗为宁波传...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问世界十大蔬菜是什么菜
答WHO推荐的世界十大健康蔬菜1.红薯 2.胡萝卜 3.芹菜 4.茄子 5.雪里红 6.大白菜 7.甜菜 8.包菜 9.芦笋 10.花椰菜。
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佚名2024-12-23 08:00:00
问海南十大名菜是什么菜
答十大名菜是:白切文昌鸡、白切嘉积鸭、清蒸和乐蟹、白汁东山羊、临高烤乳猪、海南椰子(鸡)盅、海南斋菜煲、干煸五指山小黄牛、白切农家鹅、琼式烧鱼肚。十大名小吃:海南...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问上海西贝西北菜是什么
答烧羊棒。精品烤羊排。自制石磨豆腐。面筋。西北大拌菜。
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佚名2024-12-23 08:00:00
问上海十大最好玩地方 上海有什么好玩的地方
答也就是一些著名的地方吧按照一条线路顺序吧1、外滩、外白渡桥、南京路、老码头2、城隍庙(豫园)3、陆家嘴~东方明珠塔、金茂大厦、环球中心、上海中心大厦、滨江大道4...
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