过桥米线名字的来历。。。-明月个性网

过桥米线名字的来历。。。

因为一开始吃米线的时候要过一道桥，所以叫做过桥米线。

名字来源传说：过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。

后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油。

米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

扩展资料

食用指南：

过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线则以细白、有韧性者为好。吃时用大磁碗一只，先放熟鹅油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。

此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤(注：一般封顶的油为鹅油)。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。

然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。

参考资料来源：百度百科-过桥米线

佚名

2024-12-22 22:02:00

最佳回答

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佚名

2024-12-22 23:57:14

问"过桥米线''名字的来历

答
过桥米线的由来传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈...
佚名

2024-12-22 15:00:57

问起个过桥米线的名字

答
桥香缘
佚名

2024-12-22 21:41:38

问云南过桥米线的真正来历

答
过桥米线过桥米线的来历，有两种说法。一种起源于蒙自。蒙自城南有一个南湖，湖光潋艳，四周苍松翠竹，风景旖旎，有一座石砌桥延入湖心小岛。岛上茂林修竹，掩映着几间房...
佚名

2024-12-22 16:55:02

问过桥米线名字的来历。。。希望知道的朋友给我说一下

答
过桥米线的具体来历说不出来，你可以到百度上查一下，济南的旗鼓村米线在继承过桥米线上创新和改良，现在已经深受人们的喜爱，吃的人也是越来越多，价格也不是很贵的哦。
佚名

2024-12-22 20:40:00

问求过桥米线店名

答
云味馆还有蒙自源
佚名

2024-12-22 08:00:00

问过桥米线的来历

答
过桥米线源于云南滇南蒙自县。　　说法一　　过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱...
佚名

2024-12-22 08:00:00

问过桥米线的传说

答
传说一清朝初年，云南蒙自有位书生，家住南湖，每天专心读书，妻子每天送来的饭菜都已经凉了，书生吃得很不舒服，妻子看到丈夫日渐消瘦，很着急。一天，妻子炖了一只鸡连汤...
佚名

2024-12-22 08:00:00

问桥之缘过桥米线口号

答
你好，你好，你好，
佚名

2024-12-22 08:00:00

问过桥米线的来历

答
过桥米线的由来传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈...
佚名

2024-12-22 08:00:00

问云南过桥米线的传说

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过桥米线源于云南滇南蒙自县。　　说法一　　过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱...

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