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辣椒酱制作方法,能详细点吗尤其是比例,谢谢

准备材料:青线椒100克、红椒100克、小米椒100克、大蒜20克、生姜20克、精盐适量、白糖适量、熟白芝麻适量、食用油适量。

一、3种辣椒,全部洗净吸干水分。

二、带上一次性手套,把辣椒掰成小段。

三、用料理机打成碎末。

四、分批搅好所有的辣椒。

五、大蒜,生姜也打成碎末。

六、炒锅中倒入食用油。

七、烧至5成热时,下姜蒜末,中小火炸出蒜香味,蒜蓉变金黄色。

八、倒入辣椒碎末,一直不停的翻炒。

九、一直炒到辣椒的水分散干,表面只剩油不见水的情况下加入精盐。

十、接着加入白糖调味。

十一、再翻炒5分钟左右,酱汁更浓的时候,下熟白芝麻。

十二、翻炒均匀关火,放温晾时装罐即可。

佚名
2024-12-23 09:23:54
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