我想学卤肉，怎么做才有味道

首先味道是很重要的，一定要学会几个拿手的卤菜，然后就是开店，开店是个综合的技术活儿，要懂选址之类的，在实体店里学的比较真实有用

加工：肥瘦分开，肥肉绞粗粒，平时吃包子的程度或更细，瘦肉用4眼或6眼篦子，里面刃为两刃（特殊制作，砂轮打掉对角两个就可以了）。肉注意别用冻肉，注水肉，注胶肉，太...

红焖羊肉材料羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1...

卤肉饭的做法步骤11.肉洗净，先将肉横切成3厘米左右的段，再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁卤肉饭的做法步骤22.锅内入少许油，将肉丁放入里面，慢慢的炒，直到油全...

主料鸡蛋10枚可乐或者啤酒1瓶花椒少许八角少许桂皮少许白糖少许生抽适量 1.先将鸡蛋煮熟，喜欢吃劲道点的可以将鸡蛋多煮会！2.将鸡蛋去壳，锅内放入啤酒或可乐注意...

用料主料牛腱子1000克调料冰糖适量葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量桂皮适量生抽适量老抽适量卤汁适量水适量卤肉的做法1.将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净2.将牛腱...

主料五花肉半斤    洋葱4分之一    大蒜3瓣    姜适量    葱花适量    青菜适量    蚝油1勺    甜酱2勺    黄豆酱2勺    糖1勺...

卤肉的做法各地都不一样，在有些地方是一种特色，厉害的厨师可以做出美味、好看的卤肉，卤肉的做法包括：五香卤肉的做法、南味卤肉的做法、茶味卤肉的做法、腐竹拌卤肉的做...

卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类.姐在西安|冠香兴|学的卤肉的做法不...

主料：面粉250克，卤肉250克辅料：水125克，盐2克，酵母1克，胡萝卜两根，生菜两朵，玉米粒少许，甜面酱少许，料酒10ml，生抽10ml，盐2克做法：1.面...