正宗的伤心凉粉有哪些原料必不可少？为什么取名为“伤心”？
先说说为什么叫它伤心凉粉。这是川菜里著名的一道菜。伤心凉粉经丝好,调料的味道也很棒,没有吃过的朋友们，有机会一定要去尝一尝.据说它最先起源于清朝，很多年了。上世纪初期，周礼厨师文江源着重研制出独门调料配方，又进一步突显了川菜麻、辣、香等主要特点，使其更上一层楼，成为现在驰名中外的的“伤心凉粉”。名字的由来，原因有三：一是做工精细，制作过程非常复杂辛苦；二是它的调料配方比较偏重麻、辣，往往让吃的人流涕不止却又舍不得放下筷子；三是因为伤心凉粉它是手工加工，产量每天固定，让专程前来买伤心凉粉的游客往往等不到，难免心情悲伤。几百年了，“伤心凉粉”用其独特的风味，不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，也成为游客争相购买的的特产。淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）凉粉一定是绿豆粉，大米、豌豆这些都是做伤心凉粉不可缺少的材料。
佚名
2024-12-23 15:54:02
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佚名2024-12-23 23:47:03
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佚名2024-12-23 08:00:00
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问伤心凉粉的做法
答用料绿豆凉粉250g香葱3g蒜5g香菜3g小辣椒3g生抽10g老抽5g蚝油10g盐3g鸡粉3g胡椒粉3g淀粉3g步骤1.准备食材:绿豆凉粉2.准备调料：小葱，小...
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