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有一道茶叶虾请教教我怎么做?还有正确的名字是什么

看到两种。感觉第一个比较好操作,第二个味道更好。

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1.虾洗干净去头去背线.我是用剪刀剪开虾背直接用水冲洗的.
2.泡一杯茶叶.(可以用龙井.我没有就用的其它代替.)差不多泡好了就把茶叶取出来擦干
水分晾着.茶水不要倒掉留着备用.
3.用茶水和料酒把虾腌十几分钟.
4.小火把茶叶慢慢炸酥炸脆.取出备用.
5.用大葱花爆锅.然后把虾放进去爆炒.放盐.这时候有面包糠的可以放一些用小火慢炒
6.最后把茶叶放到锅里拌匀就好

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1、准备半斤左右明虾,洗干净后在中间切一刀。
2、泡一壶比较香的茶,茶叶泡开待用,本人比较喜欢绿茶--铁观音、西湖龙井(这两种茶抄起来吃都很香)。蒜头、生姜少许。
3、调沟芡汁。(酱油、少许酒、少许糖、味精、少许淀粉调匀)。
4、锅内放多点油,待油热后,把虾与泡开的茶叶一起丢进去炸。(最好先将虾与泡开的茶叶淋下水,否则小心哦,那就得离的稍远些往里放,因为油会一下子溅起来。)
5、炸到茶叶有点焦样,把茶叶与虾一起捞起来。炸过的油留少许锅中,剩下的油可盛起来再用(很香的)
6、油烧热后倒入虾和茶叶翻炒两下再倒入调好的芡汁,翻炒几下即可。

新鲜的虾肉还有一股清新的茶叶香味:)千万别忘了把茶叶也吃进肚子,吸收了鲜虾味道又被炒得松脆无比的茶叶吃起来非常特别,食后口齿留香,甘香怡人。
佚名
2024-12-23 08:10:56
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