商业豆浆的做法_商业豆浆的做法有哪些
不需要过滤。
与家用豆浆机的区别是,煮和打磨是分开的,同时不需要过滤;
商用现磨豆浆机不需要加热功能!
煮和打磨分开是商用豆浆机口感香
醇的秘密,因此九阳、美的等是不适合做商用现磨豆浆!
黄豆现磨豆浆做法:
口感香醇的关键:煮豆的时间、水与豆的比例、打磨时间
1
、选豆子:选东北大豆,挑颗粒较大的。选豆子注意:如果豆
子表面有黑点,多半为虫蛀豆子,这种豆子做豆浆有异味,绝对不能
用!
2
、下锅前工艺:洗——拣——泡——洗
洗、拣:第一次的同时需要留意挑出豆子里面的泥沙以及虫蛀豆
子;
泡:泡的时间一般
4-8
个小时,以充分泡涨为好,没有绝对时间,
但不宜超过
12
小时,避免发酸;浸泡的时候可以适当加一些食盐,
可以去豆腥味!
洗:最后,下锅之前必须在清洗一次,这一次的作用是冲掉豆皮
因泡久后的酸味!
3
、煮豆子
1
)燃器选择:煤气灶
+
高压锅。其他用具如电磁炉、电压力锅等
都达不到理想效果!高压锅以直径为
26
厘米的规格为好,锅太大也
容易影响口感!
2
)两个比例:豆子最多只能放到锅的
4/5
高,太满了会影响口
感;水的高度为豆子高度的
1/2
!
3
)煮的技巧
:
开始冒气以后,再煮
12
分钟即可!
4
)煮熟的标准:手捏熟豆无颗粒感
5
)煮完美的标准:锅底的豆子淡淡烧焦,有板栗香味!
6
)关于添加剂,如果能够精确做出板栗香味,是任何添加剂都
无法比拟的口感,但是很多逗友觉得非加添加剂不可,那就加吧,可
以在煮之前加,也可以打磨的时候加,具体量看该产品说明!
-
佚名2024-12-23 21:43:33
问永和豆浆的制作方法
答九阳煮豆浆的方法如下:准备:大豆,水,糖。1、提前一晚泡大豆。2、把泡好的大豆洗干净,把坏的大豆和杂物挑出来。3、把大豆倒入九阳蒸煮机。4、加些淡水。5、然后启...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问商用红枣豆浆怎么做
答主料:黄豆50克、红枣5个辅料:白糖1勺、清水适量做法:1.准备所需材料(黄豆提前泡一晚)2.红枣洗净去核,切成小丁3.将黄豆加入豆浆机内4.再加入红枣5.添加...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问怎样用商用豆浆机做豆浆
答我看你的疑问,我想知道你在买豆浆机的时候,在那些豆浆机配件上有没有说明书,想我买的禾元商用豆浆机一样,在说明书上有一些制作配方还另带有一本食谱非常方便。不过你也...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问商用豆浆机打豆浆的方法及注意事项?
答上边有字,装完豆子,按豆浆,还可以打米糊(想吃什么当什么)。豆子豆子得提前泡。
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佚名2024-12-23 08:00:00
问永和豆浆做法及配方
答豆浆做法及配方豆浆的营养很是丰富呢,作为早餐的饮品实在是再合适不过啦。搭配几款清新淡雅的小西饼,更是美味至极呢。大家也可以试一试。食材主料 黄豆200g辅料 ...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问在家做豆浆时怎样才能做出"永和豆浆"的味道?
答永和豆浆的制作方法: 1.黄豆原形 2.浸泡5~6小时后 3.用搅拌器磨碎 4.中火边搅边煮 5.滤完成品跟黄豆渣 其中煮豆浆的要领 浸泡过的黄豆放进果汁机磨好...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问红枣豆浆怎么做
答红枣枸杞豆浆 配料:干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克 制法:将泡好的黄豆洗净,红枣去核洗净,枸杞洗净,装入“全营养星”豆浆机网罩内1/2~2/3,杯体内加入...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问做早餐豆浆 现做现卖的用什么豆浆机?
答食材用料:黄豆相克食物 白糖相克食物菜谱做法:1.原料:黄豆(两人份,我用了两小把。)2.黄豆两小把捡掉坏的、丑的。3.黄豆提前一个晚上泡在清水中。4.第二...
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佚名2024-12-23 08:00:00
问包浆豆腐有注册商标
答我们代理所是1300元就能注册商标局600 代理费800不信任可以给你发营业执照,甚至实地考察都可以
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佚名2024-12-23 08:00:00
问爆浆豆腐的做法步骤图,爆浆豆腐怎么做好吃
答用料 内酯豆腐 一块葱花 酱油 蚝油 水 白糖 油 爆浆豆腐的做法 油热后放豆腐煎,轻拿轻放哦爆浆豆腐的做法 步骤1一面金黄后翻脸,动作轻,可以用铲子筷子一...
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