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泡菜怎么泡比较好吃,需要什么材料

泡菜萝卜和酸萝卜
原 料:白萝卜3个,山芹菜75克,东泥300克,葱6支,姜泥40克。调料:糖3大匙,鱼露1大匙,盐1/2大匙。
制法: (1)白萝卜洗净,削去外皮后切2厘米广场,撒上少许盐腌2小时,沥干水分。
(2)葱及山芹菜洗净切段备用。
(3)所有材料及调料放入容器中揉拌均匀,密封后放入冰箱冷藏3天即可食用。 '
泡萝卜:
原料:白萝卜适量,黄瓜适量,红萝卜适量,姜蒜适量,野山椒适量,盐 、鸡精 、冰糖适量,干辣椒适量,花椒适量,白醋适量。
做法:
1. 将萝卜和黄瓜等都除皮洗净。先切成段,在切成片,在切成条。切好用盐腌一下备用。
2. 调味水(要用开水放冷在放入各种调料调味,野山椒的水也要放进去喜欢辣点就多放点,醋也一样)调好的味水要突出几种味 ,盐味 ,甜味不宜太甜 ,酸味适中 ,辣味依个人喜好。
3. 调好味,就直接放入腌切好萝卜和姜蒜。泡上2天就可以吃了 。
泡菜要注意保存哦 ,泡菜水里不能加生水不能有油哦 ,吃的时候用单独的东西夹,这种泡菜直接用个合子装就可以,盖上盖子放入冰箱冷藏,吃的时候直接夹就可以了。
佚名
2024-12-24 04:05:55
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