湖南湘潭酱汁肉做法
主料
五花肉
700克
辅料
南乳汁
4勺
海鲜酱
两勺
蚝油
1右1/2勺
红酒
两勺
花椒
少许
料酒
两勺
姜片
适量
花雕酒
一小碗
步骤
1.准备食材
2.南乳汁 4大勺 海鲜酱 2大勺 蚝油 1+ 1/2 大勺 红酒 2大勺上述调料统统倒入保鲜盒调成料汁
3.五花肉冷水入锅,加花椒少许,料酒适量,姜片大火烧开后,转中小火煮10分钟左右断生,捞出洗净备用
4.肉块切十字小方块划开,不要划散,腌进酱汁里(最好八小时以上,可以放冰箱保鲜隔夜)
5.准备花雕酒(或黄酒)一小碗,锅内垫两张玉米皮
6.把腌制后的肉块放入砂锅,肉皮向下
7.倒入花雕酒,加入腌制料汁和水适量,大火烧开后转小火炖制至软烂,加入冰糖少许,收汁出锅,装盘
五花肉
700克
辅料
南乳汁
4勺
海鲜酱
两勺
蚝油
1右1/2勺
红酒
两勺
花椒
少许
料酒
两勺
姜片
适量
花雕酒
一小碗
步骤
1.准备食材
2.南乳汁 4大勺 海鲜酱 2大勺 蚝油 1+ 1/2 大勺 红酒 2大勺上述调料统统倒入保鲜盒调成料汁
3.五花肉冷水入锅,加花椒少许,料酒适量,姜片大火烧开后,转中小火煮10分钟左右断生,捞出洗净备用
4.肉块切十字小方块划开,不要划散,腌进酱汁里(最好八小时以上,可以放冰箱保鲜隔夜)
5.准备花雕酒(或黄酒)一小碗,锅内垫两张玉米皮
6.把腌制后的肉块放入砂锅,肉皮向下
7.倒入花雕酒,加入腌制料汁和水适量,大火烧开后转小火炖制至软烂,加入冰糖少许,收汁出锅,装盘
佚名
2024-12-23 23:21:03
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