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湖南湘潭酱汁肉做法

主料
五花肉
700克

辅料
南乳汁
4勺
海鲜酱
两勺
蚝油
1右1/2勺
红酒
两勺
花椒
少许
料酒
两勺
姜片
适量
花雕酒
一小碗
步骤

1.准备食材

2.南乳汁 4大勺 海鲜酱 2大勺 蚝油 1+ 1/2 大勺 红酒 2大勺上述调料统统倒入保鲜盒调成料汁

3.五花肉冷水入锅,加花椒少许,料酒适量,姜片大火烧开后,转中小火煮10分钟左右断生,捞出洗净备用

4.肉块切十字小方块划开,不要划散,腌进酱汁里(最好八小时以上,可以放冰箱保鲜隔夜)

5.准备花雕酒(或黄酒)一小碗,锅内垫两张玉米皮

6.把腌制后的肉块放入砂锅,肉皮向下

7.倒入花雕酒,加入腌制料汁和水适量,大火烧开后转小火炖制至软烂,加入冰糖少许,收汁出锅,装盘
佚名
2024-11-16 00:20:27
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