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毛鱼干和咸菜做会怎样

原料:小鱼干一袋,大蒜n瓣,越多越好,口水猪原贴说是整个的香, 不过我有对半切开。干辣椒几个泡水软后,切丝备用,另准备一两个干辣椒。
调料:糖、酱油(生抽、老抽均可,看个人喜好),香油、油、白芝麻、料酒

做法:油烧热后,放入蒜,煸出香味后,放入干辣椒,炸出辣味后,倒入小鱼,翻炒后,加糖、酱油、料酒,临出锅前,放辣椒丝,洒上芝麻,淋上香油,done!

照片上的菜, 没有白芝麻, 不过, 因为当时有炒好的花生, 就在出锅前放进去了, 挺香的. 炒花生, 锅里放少许油, 把热水烫过的花生用中小火慢慢炒就好了, 关键是冷锅,冷油就下花生米,勤翻,噼啪作响之后有一点点变色就差不多了. 菜谱上说用开水烫过的花生炒了以后会很脆...当然, 是说凉了以后.
佚名
2024-11-15 00:58:04
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