进口菲力牛排（精美冷盘），冷盘牛排是什么意思？-明月个性网

冷盘牛排就是用陶瓷盘或玻璃盘来盛放做好的牛排。冷盘牛排，一般情况下是只有三分熟、五分熟和七分熟三种。
　　牛排熟度按温度划分：
　　Very rare steak120°；
　　一分熟牛排（rare）125°；
　　三分熟牛排（medium rare）130－135°；
　　五分熟牛排（medium）140－145° ；
　　七分熟牛排（medium well）150－155°；
　　全熟牛排（well done）160° 。
　　西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。

佚名

2024-11-16 06:23:24

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