周黑鸭的蟹钳怎么做-明月个性网

主料
蟹钳
350g

辅料
油
适量
盐
适量
花椒粒
适量
干辣椒粉
适量
豆瓣酱
适量
生姜
适量
葱花
适量
蒜瓣
适量
料酒
适量
蚝油
适量
步骤

1.蟹钳，洗刷干净。

2.每一个都用刀背轻微拍碎一点帮助入味

3.准备好葱姜蒜、辣椒和青蒜花。

4.锅内油烧热，放入葱姜蒜爆香锅。

5.改小火放入花胶颗粒慢慢的煸炒。

6.放入干辣椒粉一同煸炒，炒出香味之后放入2勺豆瓣酱再一起炒，直至炒出浓郁的香味。

7.蟹钳下锅后改大火翻炒。

8.放入适量的料酒。

9.再放一点点盐，放盐的多少取决于豆瓣酱的多少，因为豆瓣酱是比较咸的。

10.放入青蒜花之后加少量的水稍微焖煮一下。

11.焖煮至汤汁基本收干即转为小火，放少量的蚝油。

12.撒上葱花炒匀即可关火出锅食用了。

佚名

2024-12-23 19:22:54

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