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谁知道街边卖的八宝莲子羹是怎么做的?都用的什么料啊?那个大铜壶是不是就只是烧的开水?

八宝莲子粥

原料:[糯米][小枣][青梅][核桃仁][葡萄干][金糕][瓜条][瓜子仁][海棠脯][莲子][白糖][糖桂花] 掌故说明: 北京著名传统风味小吃。八宝莲子粥选用八种北京国脯放在熬好的江米粥之上,五颜六色,清凉甜润,软糯爽口,八种果料色彩绚丽,味道丰富。

制作方法: 将糯米洗净,放入锅中,加入凉水,用旺火烧沸后改用微火熬成稠状后,盛入几个小碗中晾凉; 干莲子去掉莲子皮,用清水漂洗,切掉两端,去掉莲子心,放入凉水中,上笼蒸半小时即熟; 核桃仁用开水泡后,去黄皮,切成小块,小枣用温水浸泡一小时,洗净后上笼蒸半小时后,与其它果料和莲子一起放在糯米粥上,浇上糖桂花汁,放入冰箱中冷却; 取白糖加水,用微火熬成糖汁,也放冰箱中冷却;食用时,将糖汁浇在八宝粥上即成。
佚名
2024-12-23 02:25:06
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