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凉皮要怎么做才能让他,发亮,有嚼劲

凉皮是纯淀粉食品,只要方法正确,工艺地道,做出来的凉皮都是晶莹剔透的,如果工艺有问题,则凉皮的内在品质就会受到影响比如容易断裂,粘手,不光滑,不筋道等,外观上也是暗淡无光,破边裂口等。凉皮的制作程序主要有和面、洗面、沉淀、兑浆、制作等。每一道工序对凉皮的品种都有着直接的影响,如果有一个地方不到位,势必会影响到凉皮的最终品质。凉皮作为一种传统的民间小吃,讲的是筋道,拼的是味道。筋道源于先天的制作,味道源于后天的调兑。因此要想在这个市场上有所成就,就必须使自己的产品很有特色,必须做到产品优良,顾客满意。好的顾客源于好的产品,好的产品源于好的工艺。须知顾客是最挑剔最无情的,我们不能给她们奉上好的产品,她们就不能给我们一次又一次的机会,所以要想赢得市场,就必须赢得顾客,要想赢得顾客就必须有好的产品。只有好产品才会有好顾客。本人长期从事凉皮行业(批发、零售),深韵此道。对凉皮的制作、凉皮专用奇香辣椒油、奇香麻油、奇香料水的制作都有很独到之处。我们的产品柔、薄、透、亮、滑、爽、筋、弹。手感光滑,口感筋道,色泽光亮。厚度二至三毫米,软硬适中,搅拌不断裂,食用有嚼劲。我们的奇香系列是由三十余味纯天然植物调料烹制而成。配方结构合理,制作工艺精良。产品在当地颇具特色,深受欢迎。尤其我们的彩色果味凉皮如粉红色的草莓味、橘黄色的菠萝味、苹果味等更是被顾客朋友(特别是女孩子们)爱不释手,赞不绝口。
佚名
2024-11-14 14:45:34
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