红茶的种类有多少？-明月个性网

1、红茶分类
　　①按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。
　　②红茶根据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状分为不同规格：
　　白毫（Pekoe 简称P）：白毫。
　　碎白毫（Broken Pekoe 简称BP）：切碎或不完整的白毫。
　　片茶（Fannings 简称F）：是指比碎白毫更小的细片。
　　小种（Souchong 简称S）：小种茶。
　　茶粉（Dust 简称D）：茶粉或抹茶。
　　切碎-撕裂-卷曲红茶（Crush Tear Curl 简称CTC）。
　　2、红茶简介
　　红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，

佚名

2024-11-16 00:34:50

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