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酒量小丸子汤的做法

用料
主料:猪里脊肉300克
调料:食盐1茶匙、姜1/2块、蒜2瓣、干辣椒1个、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、淀粉1茶匙、细香葱2根、白胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、鸡蛋清1个、高汤适量

做法
1.备好材料,猪里脊肉剁成肉馅,并加入食盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,白胡椒少许,十三香少许,淀粉1茶匙调味
2.一手托盆,一手在盆里面上下的来回推拿肉馅,并在过程中分次加入蛋清,一直到肉馅上劲为止
3.搅打好的肉馅是上劲有弹性的
4.用手捏成一个丸子,再稍揉圆,冷水下入丸子
5.一直到水烧开加入适量高汤,下入炝好的干辣椒末和姜末
6.再稍煮下就好
佚名
2024-06-27 12:45:22
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