生煎是一种什么小吃 好吃么?怎么做呀
上海有几家生煎做得特别好的小店,再次推荐给大家,欢迎大家有空到上海来品尝。
1.丰裕生煎:丰裕生煎是一件连锁的点心店,在上海有很多家分店。丰裕的生煎一两2.5元,虽然他的味道没有是么十分特别的地方,但是味道比较纯正,质量也比较有保障,所以很受大众欢迎。
2.飞龙生煎:飞龙生煎总店位于四川路,现在在南京路也有了一间分店。飞龙的虾肉生煎很好吃,有虾仁在里面,但价格也要贵一点。
3.神州豆浆:神州豆浆是家点心店,以他的生煎最为出名,也最有特色。除在淮海路的热闹地段,价钱当然要贵一些。不过,神州的生煎是个头最大的一种生煎,比起其它的生煎它的做法也很特别。别家是用大的平锅来煎,一锅能做5斤左右。而神州是用小的平底锅做的,就是家用的那种,生煎有特别大,所以一锅只能煎20个左右。还有,神州的生煎,皮特别松软,底又是特别的松脆,而且还带有甜味。虽然比起别价,神州的生煎皮是厚了一点,但是因为它的皮特别好吃,所以即使只吃皮,也会觉得很美味。神州的生煎是一元一个。贵是贵了点,可却是我最爱的一家。
4.小吴生煎:听说是在吴江路上,开店的小吴原来是在食堂做的,下岗后凭着自己的手艺做生煎做出了名,每天门庭若市,买生煎都要排很久的队,但还是有这么多人慕名来吃。可惜笔者没去吃过,没法做太多地介绍给大家。
生煎包子是一种南味小吃,另有风味,具体做法为:用发好的面加碱揉匀,50克面下4个剂子,擀成皮后包入鲜肉馅,捏好放入饼铛内(铛内事先抹上一层油),用中小火煎制,注意随时转动饼铛,使包子均匀受热。煎至包子底部刚上黄色时,要在铛的中间部位淋些水,紧接着盖好锅盖,稍焖一会,待包子焖热,底部呈现金黄色时,再淋
一些油稍煎一下,即可出锅。
http://food.poco.cn/foodiaryDetail.php?id=313017(有图片)
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