我摊的煎饼老是烂是怎么回事
配方配料不合理、面的柔韧度不够、面糊比例不对、火候不适等诸多原因造成摊的煎饼老是烂。
把煎饼做好不烂的方法如下:
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佚名2024-12-22 05:54:42
问纽约人开煎饼摊是怎么回事?
答纽约人在美国开煎饼摊,成为漂洋过海的“煎饼侠”。纽约中城的范德比尔特美食集市是周边上班族午饭时间的好去处。最近,入口处一家有中文招牌的摊位下面排起了长队。这家卖...
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佚名2024-12-22 20:12:17
问摊煎饼为什么老碎
答面糊比例不对,如果家里有的话,最好多调几种面,杂粮面煎饼很好吃。还有就是面糊的稀稠度,要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了太稠摊饼过厚不易熟...
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佚名2024-12-22 17:02:25
问摊煎饼 用的是什么面
答摊煎饼 可以用绿豆面、 紫米面、 黄豆面 、小麦面、玉米面、地瓜面。 补充: 煎饼为汉族主食,以山东为盛,起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊,倒入烧热的鏊子,...
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佚名2024-12-22 13:29:07
问摊煎饼时翻边时为什么会烂
答一、摊煎饼时翻边时要不烂保持饼的完整,关键在于煎饼时煎好一面后要等到饼和锅表面冷却再进行翻边操作就不会烂了。因为面饼受热后会与锅面产生粘连,可以等到锅面与面饼冷...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问五彩煎饼都是用什么材料做的,主要是怎么摊煎饼?
答五彩煎饼的材料青菜 紫甘蓝 胡萝卜 碱面 面粉 鸡蛋 盐 五彩煎饼的做法步骤1. 胡萝卜、青菜、紫甘蓝分别洗干净榨汁2...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问怎样摊煎饼又薄又不烂
答用天牛煎饼机就可以,技术人员上门教
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佚名2024-12-22 08:00:00
问平底锅摊煎饼的做法,平底锅摊煎饼怎么做好吃
答自制平底锅煎饼的做法步骤1. 盆里放入面粉加水和少许盐调匀(一定要拌匀,没有面疙瘩)2. 调到如图程度,有一定的稠度3. 开小火,在平底锅里放少许油,倒入一整勺...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问煎饼熬子旋转不动怎么回事
答里边有个珠子,然后珠子下面有块铁,没有照片,我买的锅刚开始就缺那两样,最后找的客服给我从新发的
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佚名2024-12-22 08:00:00
问煎饼面糊不粘熬子怎么回事
答泰山煎饼侠:亲,那是煎饼在做之情都要刷油,做完了煎饼也要刷油,这是保养,热鏊子比冷鏊子好用,就是应为刷油的技巧,这样做出来的煎饼会很好的啊。
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佚名2024-12-22 08:00:00
问妈妈是摊杂粮煎饼的小摊。但妈妈摊好的煎饼不黄。别的摊主摊好的杂粮煎饼焦黄焦黄的。面里面是加了柠檬黄
答现在消费者都很在乎食品是否添加了添加剂,最好的还是原生态的,其实通过添加杂粮,调节温度、改变煎饼糊子稠稀度都可以调节煎饼是否发白或者是发黄,你可以咨询天牛煎饼机
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