怎么把上百人的汤炖好?
从营养学的角度来说,食物过多地在火炉上烧煮,时间越长,损失的营养越多。动物骨骼中所含钙质不易被分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。所以最好是炖骨头汤之前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,慢慢加温,烧开后可适量加醋,促使骨头里的磷、钙溶解到汤内。整个加热过程以1小时为最佳。蛋白质和脂肪加热如果超过两个小时,营养损失则达到最大值。为此,营养学专家提出,煲汤时间一般以1小时左右为最佳。要运用恰当的容器来进行烧煮后的“焖酥”,最大限度地保留食物中的营养素不受破坏。
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佚名2024-10-05 08:00:00
问怎么炖酸菜老鸭汤好吃
答酸菜老鸭汤的材料:半片鸭、酸菜心半个、生姜一块、盐一勺、酒1两、胡椒粉酸菜老鸭汤的做法: 1、鸭洗净,烫除血水(先烧开水,水开后鸭放入滚一滚,沥出洗净,可以多冲...
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佚名2024-10-05 08:00:00
问炖鱼汤的时候怎么能炖出来白汤
答在炖之前先用油把鱼煎一下,就能炖出白汤了。炖鱼汤的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:大葱3克、生姜3克、鲫鱼1条、淀粉10克、八角1个、葱段适量、水1升。2、...
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佚名2024-10-05 08:00:00
问做法,清炖土鸡汤怎么做好吃,清炖土鸡汤的家常做法
答清炖土鸡汤原料土鸡1只、盐适量、葱少许。制作方法1、土鸡洗净切块。2、锅洗净加入清水和土鸡,开火煮开。3、煮开后的鸡汤上面有一层泡沫,这汤是焯掉血水的要倒掉不用...
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佚名2024-10-05 08:00:00
问鸡汤怎么炖汤是白色的
答如果是剁开的小块,先飞水,再用油爆炒下,下砂锅大火烧开转最小火2小时,让水微沸,还省火,保证白!如果追求型,整鸡的话,也是先飞水,然后砂锅里爆姜片,(不熟练的话...
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佚名2024-10-05 08:00:00
问鹌鹑蛋炖汤怎么做好吃
答鹌鹑蛋汤怎么做的做法1.准备好黄芪,党参,当归少许(或各两片就行)2.将它们用水稍微洗净泡一下3.将洗净的黄芪, 党参, 当归放入乌鸡腹中4.再放入两, 三片姜...
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佚名2024-10-05 08:00:00
问清炖泥鳅汤的做法步骤图,清炖泥鳅汤怎么做好吃
答用料 泥鳅 5条 姜 一小块 蒜 两瓣 料酒 一小勺 盐 适量 红枣 5个 温水 ...
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佚名2024-10-05 08:00:00
问松茸菇炖鸡汤的做法,松茸菇炖鸡汤怎么做好吃
答松茸菇炖鸡汤的做法1.鸡清洗干净后剁块,沥水备用2.猪骨清洗干净,放水中浸泡半小时再捞起3.松茸菇、红枣清洗干净,生姜切片4.取一砂锅放入适量清水,后加入红枣、...
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佚名2024-10-05 08:00:00
问老鸭汤怎么炖好喝窍门
答老鸭汤怎么炖材料老鸭、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量做法1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉...
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佚名2024-10-05 08:00:00
问大骨头汤怎么炖好喝,最好炖多少时间
答最好的办法是用压力锅炖至骨头酥软,这样时间也不长,汤中的营养成分也不容易损失,骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人体吸收利用。 因此,熬骨头汤的时间不宜过长。 ...
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佚名2024-10-05 08:00:00
问鲜人参炖汤怎么炖
答料材料乌鸡一只,红枣适量,鸡蛋丝少许,人参3根,糯米适量,枸杞少许调味料盐2大匙,味精1小匙做法1、乌鸡开膛后洗净;红枣、人参、糯米、枸杞洗净。2、将红枣、1根...
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