开封灌汤包的来历
开封小笼包子已有百年历史。小笼包子最初是由黄继善主持经营的。他博采各家之长、制成的包子色白筋柔，独具风味，很受食客赞誉。
小笼包子原为大笼蒸制，后经黄继善师傅的改革，成了小笼包子。并对包子的面和馅，进行了大胆的革新。如原来的面是由三分之一的发面和三分之二的死面，后改为只用死面，不用发面，使皮更薄，且不掉底。
活面工艺要求颇严，要经过搓、甩、拉、拽，几次贴水，几次贴面的“三软三硬”的过程，才能达到要求。包子馅原掺有肉皮冻，吃多了腻口，后去掉。又以白糖、味精调馅，去掉了甜酱，馅内只放姜末，不放葱。打馅很下工夫，一直把馅打得扯长丝而不断。
扩展资料：
营养价值
由是以吃而领悟到哲学的意境，在我们人界，心灵美是为重要，设若内容与形式主义同美，当是至美境界，美人与霓裳相得益彰，造化万千世界，恰给了人间恒久记忆，不可以分离的。
诚然，灌汤包子是精致主义的，如同宋词的精细化写作，它已然脱离了民间的粗鄙化牛饮，显然是与翰林院为同宗，翰林院便也就类同今时的社科院文学研究所罢。
吃罢灌汤包子，再游览开封城的山陕甘会馆、铁塔、龙亭和清明上河园。铁塔实为琉璃塔，甚是精湛，美食美景美人，与古城开封同在。
参考资料来源：百度百科-开封灌汤包
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佚名2024-11-01 10:50:27
问主营灌汤包想起个以灌汤包为主题的店名字起什么名字好?
答正宗（姓）式灌汤包，正宗显示着大气可靠，姓显示自己的独特
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佚名2024-11-01 08:54:51
问以王字开头的灌汤包起名
答”王子包子“
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佚名2024-11-01 05:45:22
问灌汤包如何做
答材料面粉.剁刀肉.葱.白胡椒粉.盐.鸡精.高汤做法 把3分之1面粉用稍有点烫的水活面，再用3分之2的面粉用冷水活面成面团，然后把两面团合起来揉成一...
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佚名2024-11-01 22:46:48
问给个好听的灌汤包店名
答汤包宝
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佚名2024-11-01 08:00:00
问在市里面开个灌汤包包子铺，会赚钱吗？
答一般会赚钱，不回亏本的，但是比较累。最好靠近上班族，如高科技园区。大学城，如长沙大学城。现在的灌汤包铺面很多，一开始大半年生意会很好，但是随着竞争激烈跟消费者对...
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佚名2024-11-01 08:00:00
问锅贴包和灌汤包，哪个简单？
答笼统地说都是包子，灌汤包是圆形的，生煎则是扁长的形状；两者一蒸一煎，一种咬一口流油，一种吃一口弥香，都是上海和东南沿海的城市乡村中的传统食品。对于北方人来说，他...
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佚名2024-11-01 08:00:00
问灌汤包哪里好吃
答材料面粉 芹菜 五花肉 葱姜蒜 盐 鸡精 面酱 五香粉 香油 猪皮冻 发酵粉做法发酵粉用温水化开，活好面团发酵至一倍大芹菜切成碎末，五花肉切成泥活在一起，放入葱...
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佚名2024-11-01 08:00:00
问开封灌汤包的详细介绍
答开封灌汤包是开封的著名食品之一，已有百年历史。其不仅形式美，且内容精美别致。开封灌汤包选料讲究，制作精细。其采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。
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佚名2024-11-01 08:00:00
问灌汤包是哪的小吃
答恩，很多地方都有灌汤包，上海和杭州的比较有名，老上海城隍庙的小笼包就是灌汤包，味道不错哦。
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佚名2024-11-01 08:00:00
问灌汤包的做法，汤包怎么做，汤包如何有汤
答猪肉皮100克（肉冻）面粉200克（饺子皮）水1000克（肉冻）盐1克（肉冻）水95-100克左右（饺子皮）饺子皮少许猪肉冻130克猪肉130克葱姜粉0.5克盐...
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