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香菇鸡蛋和虾能一起吃吗

香菇鸡蛋和虾能一起吃,可以做虾肉香菇蛋卷,具体做法如下:

原料:鸡蛋,鲜虾,鲜香菇,青葱,姜末;黄酒,水淀粉,生抽1汤匙(15ml),老抽,盐,香油;辣酱,糖,醋。

1、鲜虾去头去皮去虾线,虾肉剁成虾泥。青葱切碎,姜去皮切碎末。香菇切成碎末。

2、将虾泥放入碗中,调入3ml黄酒和盐,搅匀后沿着一个方向快速搅拌大约40次左右,然后放入切碎的青葱,姜末和香菇末,淋入生抽,老抽和香油搅匀。搅拌均匀。

3、鸡蛋打散,调入2ml的黄酒,再倒入水淀粉搅匀。搅拌几分钟。

4、平底不粘锅中倒入植物油,中火加热,待油6成热时倒入一半的鸡蛋液,改成小火,拿起锅把鸡蛋在锅底转匀成圆形,一面定型后,反过来煎另外一面,然后盛出,把另外一张也煎好。

5、把一张鸡蛋皮放在案板上,将虾馅铺在蛋皮上,用刀抹平抹匀,然后盖上另外一层蛋皮,用手指轻轻按压几下,按几下即可。

6、从一侧轻轻的卷起向中央位置停住,再从另一侧也向中央卷起,然后用可以高温加热的保鲜膜将蛋卷裹起来,放入蒸锅中盖盖,大火煮开上汽后,用中火蒸8分钟即可。停止加热。

7、冷却后用刀切片,可以直接吃,也可以用,清水,辣酱,糖,醋,香油调成料汁,撒一些辣椒和白芝麻蘸食。虾肉香菇蛋卷做好了。

佚名
2024-11-14 15:17:37
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