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自制绿豆沙月饼怎么做如何做好

用料  

饼皮中粉    300克    

雀巢奶粉    10克    

太古糖浆    200克    

枧水    5克    

多力葵花籽油    75克    

鸡蛋液    1个    

自制莲蓉馅料 自制绿豆沙馅料    适量    

50克模具 (15克皮 35克馅)    可以做39个    

自制莲蓉月饼和绿豆沙月饼的做法  

  • 饼皮材料,中粉 300克,奶粉 10克,糖浆 200克,枧水 5克,葵花籽油 75克。莲蓉馅料适量,绿豆沙馅料适量。50克模具,饼皮 15克,馅料 35克。鸡蛋一个,用于表面刷蛋黄液,干粉适量!糖浆枧水混合均匀,加入葵花籽油继续混合均匀,

  • 中粉和奶粉混合好放入一起翻拌至成面团,静置1小时,

  • 绿豆沙馅料 35克一个

  • 莲蓉馅 35克一个

  • 馅料分割好待用,饼皮静置好后分割好,按扁,包入馅料,

  • 模具里撒一些干粉,以免粘连,包好的月饼放入模具,压出形状,

  • 放入烤盘,

  • 烤箱200度预热,180度先烤5分钟,

  • 然后拿出,刷上蛋黄液,蛋黄液不能太多,否则表面花纹会模糊,轻轻的刷一点就可以了,继续烤15分钟

  • 即可出炉,完全冷却后装入袋子密封,或者装入盒子,盖上盖子,等一两天月饼回油就可以吃了。

佚名
2024-11-15 11:17:21
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