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三凤桥桥糖醋排骨的传说

三凤桥酱排骨产生于清朝光绪年间,无锡南门莫盛兴饭馆为了充分利用剩下的背脊和胸肋骨,加调味作料,煮透焖酥,起名为酱排骨,当作下酒菜出售。1927年,慎馀肉庄(三凤桥肉庄的前身)开张后,对肉骨头的烧制技术作了改进,味道得到了明显的改进。随着无锡经济的发展,外地游客日益增多,肉骨头深受大家青睐,一时间三凤桥酱排骨声名鹊起。
作为“江南一绝”和无锡三大特产之一的“无锡肉骨头”, 相传是济公和尚为了报答三凤桥肉 庄老板的施舍,而献出配方烹制成的,从此无锡肉骨头以色泽酱红、 香味浓郁、骨酥肉烂的独特风味, 连同这个美丽的民间传说使三凤桥肉骨头名声大振,百年不衰,红颜不改。
佚名
2024-11-15 21:40:22
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    2024-11-15 08:00:00

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    2024-11-15 08:00:00

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  • 佚名
    2024-11-15 08:00:00

    无锡哪里有新鲜的三凤桥的排骨特产?

    那只有直接去三凤桥门市去买了,新鲜的。找个离得近的,早点去,每天卖完就没的。