现在要开清真餐厅,以后是不是要清真空气
一: 什么是清真食品:
既有伊斯兰教习俗,又有中国饮食风格的食品(菜肴).叫清真食品,
这些菜也叫回族菜。
在中国,回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克 、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌,但在饮食风味上则存在着一定的差别 ,因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来,称为新疆菜,而特指回族菜肴为清真菜。
二: 清真食品的特点:
清真食品最突出的特点在于饮食禁忌比较严格,其饮食习俗来源于伊斯兰教教规。
伊斯兰教认为,人们的日常饮食不仅为了养身,而且还要利于养性,因而主张吃佳美、合法的食物。此外,无鳞鱼和凶狠食肉、性情暴躁的动物也不能吃,如鹰、虎、豹、狼、驴、骡等。清真菜选料主要取材于牛 、羊两大类,特别是烹制羊肉菜肴极为擅长。远在清代乾隆年间就已经有以羊肉、羊头、羊尾、羊蹄、羊舌、羊脑、羊眼、羊耳、羊脊髓和羊内脏为原料的清真全羊席。可以做出品味各异的菜肴120余种,体现了厨师高超的烹饪技艺 。全羊席在清代同治、光绪年间极为盛行。以后,因烹制全羊席过于糜费,遂逐渐演化为全羊大菜。
清真菜的烹调技法,早先以炮、烤、涮为主,较多地保留着游牧民族的饮食习俗。由于回汉满蒙各民族长期杂居 ,从事烹饪行业的回族人特别善于学习和吸取其他民族中好的烹饪方法,因而使清真菜的烹饪技法由简到繁、由少到多 ,日臻完善,炒、熘、爆、扒、烩、烧、煎、炸无所不精,形成了独具一格的清真菜体系。
清真菜的口味偏重咸鲜,汁浓味厚,肥而不腻,嫩而不膻。但不同地区的清真菜又有西北地区、华北地区、西南地区等不同的流派。清真菜宴席也极有特色,大体可分为燕菜席 、鱼翅席 、鸭果席、便果席和便席5类。具有繁简兼收 ,雅俗共赏,高中低档咸备,色香味形并美的特点。此外,清真小吃名目繁多,用料广泛,应时当令,丰富多彩。
既有伊斯兰教习俗,又有中国饮食风格的食品(菜肴).叫清真食品,
这些菜也叫回族菜。
在中国,回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克 、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等民族有着共同的饮食习俗和饮食禁忌,但在饮食风味上则存在着一定的差别 ,因而人们在习惯上又常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴划出来,称为新疆菜,而特指回族菜肴为清真菜。
二: 清真食品的特点:
清真食品最突出的特点在于饮食禁忌比较严格,其饮食习俗来源于伊斯兰教教规。
伊斯兰教认为,人们的日常饮食不仅为了养身,而且还要利于养性,因而主张吃佳美、合法的食物。此外,无鳞鱼和凶狠食肉、性情暴躁的动物也不能吃,如鹰、虎、豹、狼、驴、骡等。清真菜选料主要取材于牛 、羊两大类,特别是烹制羊肉菜肴极为擅长。远在清代乾隆年间就已经有以羊肉、羊头、羊尾、羊蹄、羊舌、羊脑、羊眼、羊耳、羊脊髓和羊内脏为原料的清真全羊席。可以做出品味各异的菜肴120余种,体现了厨师高超的烹饪技艺 。全羊席在清代同治、光绪年间极为盛行。以后,因烹制全羊席过于糜费,遂逐渐演化为全羊大菜。
清真菜的烹调技法,早先以炮、烤、涮为主,较多地保留着游牧民族的饮食习俗。由于回汉满蒙各民族长期杂居 ,从事烹饪行业的回族人特别善于学习和吸取其他民族中好的烹饪方法,因而使清真菜的烹饪技法由简到繁、由少到多 ,日臻完善,炒、熘、爆、扒、烩、烧、煎、炸无所不精,形成了独具一格的清真菜体系。
清真菜的口味偏重咸鲜,汁浓味厚,肥而不腻,嫩而不膻。但不同地区的清真菜又有西北地区、华北地区、西南地区等不同的流派。清真菜宴席也极有特色,大体可分为燕菜席 、鱼翅席 、鸭果席、便果席和便席5类。具有繁简兼收 ,雅俗共赏,高中低档咸备,色香味形并美的特点。此外,清真小吃名目繁多,用料广泛,应时当令,丰富多彩。
佚名
2024-09-21 12:44:42
类似问题(10)
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佚名2024-09-21 01:29:42
问清真餐厅的名字
答开心水饺
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佚名2024-09-21 05:36:53
问清真餐厅名字
答赛俩目! 就取做"伊清面食馆"吧,名称虽然朴素,但一看就具有清真餐馆的特征,再加上清真"都阿",就完全具备穆斯林的习俗特征了,让穆民看了感觉亲切,而非穆斯林来了...
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佚名2024-09-21 16:45:11
问西宁的清真餐厅有哪些?
答太多了,说几家有名的,比如伊尔顿饭店,中发源,伊兰世家,大西门,西湖银峰。
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佚名2024-09-21 16:47:57
问为什么清真餐厅不可以外带食物?
答不允许带其他食品,主要是考虑担心带进禁忌成分,比如把猪肉或其他禁忌食物带进餐馆,如果吃饭中也吃带进来的食品,会污染碗等等,所以不允许带外来食品。
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佚名2024-09-21 05:15:44
问请问在国外的穆斯林清真餐厅怎么辨别?会像国内一样,点名上写 清真 两个字吗?在国外清真餐厅怎么找?
答有回文招牌的肯定是,还应该学点外语就行了,采纳吧!
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佚名2024-09-21 21:14:39
问我想在学校开一个清真餐厅可以吗?
答挺好的,清真餐厅不一定回民才去吃,吃惯了学校饭的学生一定能接受的,会有丰富的客源。不过开餐厅要估计很多条件。你要考虑很多很多事情。场地,你们学校是否会同意,学校...
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佚名2024-09-21 12:21:48
问穆斯林能在非清真餐厅吃素菜吗
答其实可以的,古兰经说过,自死物,血液,猪肉,非真主之名宰杀无不能吃,大海里的东西对于你们都是合法的,如果你还觉得不安定那么可以遵从这条法律,非出自愿且不过分者真...
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佚名2024-09-21 16:21:55
问大家去清真餐厅主要吃什么
答盖饭,盖面
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佚名2024-09-21 04:26:16
问清真餐厅取什么名字好?
答瑞发祥
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佚名2024-09-21 08:00:00
问在给真空包装机换真空油时 在真空机里发现有不秀钢清洁球 想请教 清洁球在里面是起什么作用的!!!
答你是说的像清洁球似的那种细丝球吧。那是有些机器中有这些东西,主要是起到过滤油类物质中的杂质用的。也就是相当于过滤芯来用。
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