肠粉的配料是什么
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 ( 因形似猪肠 ) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从五星级的高级酒店，到不起眼的食肆茶市，几乎都有供应。
关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！
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佚名2024-11-15 01:50:08
问肠粉的配方和份量是多少？
答主料粘粉粉100g玉米淀粉40g清水300ml 辅料猪肉碎100g青菜10g鸡蛋2个盐2g酱油15g白砂糖5g油20g蚝油5g步骤1.猪肉切碎放点油盐蚝油两滴料...
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佚名2024-11-15 14:51:40
问好吃的肠粉,在家里可以做吗`?要怎么做用什么材料做粉?什么配料?
答肠粉是广东有名的小吃，又称拉肠。是用大米磨浆蒸熟，因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。拉肠的制作是将米浆置于多层蒸笼或布上蒸成薄皮，放上碎肉、鱼片、猪肝等...
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佚名2024-11-15 05:40:58
问肠粉浆的调料是什么做的
答1、将老包米500G和清水600G混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。 2、将等量的老包米和清水磨，注意...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问肠粉用什么材料做和配料比例是什么？
答潮式肠粉 主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。 做法： 肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问如何调配肠粉汤料
答主料：蒜头适量、蚝油适量、油适量、砂糖适量、酱油适量辅料：肠粉适量步骤：1、蒜头剁碎。2、蒜蓉入油锅，用中火爆香，转小火后加入适量酱油。3、加入适量蚝油。4、加...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问肠粉是什么？
答肠粉是广东小吃用米面做糊摊成薄皮像肠衣，所以叫肠粉然后用这个皮包东西吃，配上佐料这个类似的东西在云南，浙江温州、台州，重庆都有，不过做法，馅料，名字不一样
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佚名2024-11-15 08:00:00
问肠粉专用粉的配方
答需要用到的有粘米粉、澄粉、玉米淀粉和水，它们的比例分别是1：9：1：50。具体做法如下：用料：粘米粉 80g、澄粉 72g（喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问猪肠粉酱汁的配料怎么调？
答生抽、蒜蓉辣椒酱、蚝油、盐、醋、油和凉开水，搅拌均匀即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肠粉 750克、香葱 5克、油 15克、盐 3克、生抽 30...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问肠粉米浆要怎么做，放什么配料才有弹性
答我这个做出来老是断
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佚名2024-11-15 08:00:00
问做肠粉的米浆怎么配？
答潮式肠粉 主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。 做法： 肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔...
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