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四喜丸子代表哪四喜?

福、禄、寿、喜四大喜事。

四喜丸子 ,是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。

四喜丸子的做法,准备材料:五花肉馅:600克、葱:100克、姜:100克、盐:6克、蛋清:1个、酱油:适量、香油:适量、水淀粉:适量。   

1、五花剁馅,葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中,水淀粉少许,鸡蛋清一个。

2、先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。

3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜水继续。

4、加入少许的盐,鸡精,蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉,用力搅拌匀。

5、用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

6、锅内倒入油,油温四成热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。

7、丸子炸至金黄色,捞到一个大碗中备用。

8、大碗中放块姜、葱披,倒入少许酱油,然后加入适量的热水,入锅蒸一个小时左右即可。

9、将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子的汤即可。

参考资料来源:百度百科-四喜丸子

佚名
2024-11-15 06:45:18
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