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西餐学习。我一直都很想做一名出色的西餐厨师,了解了也很多,谁能推荐一所国内能学到真正西餐知识的学校,

想学餐饮,这是一件苦差事,不管是西餐还是中餐,如果你想从学校学到,那几乎是不可能的。因为餐饮这种东西,跟一般的知识不同,它是一种文化,一种生活的必要的部分,而地域的不同,也造就了饮食的差异,我们是中国人,想要学到西餐,那么就先要了解西餐文化,西餐注重的是什么或者该传承些什么,都要明白才能做出真正美味的西餐,中餐同样如此。
我的建议是,学校不用找了,都是交的表面功夫,做的最好吃都没有你自己的灵魂在里面,客人也吃不到你独特的手法所做出的独特美味,相反之,在很多大城市有很多的小西餐厅,有些是外国人开的,有些是海归的华人开的,这些老板一般都是崇尚西方文化或者饮食文化才会开一个这样的饮食店,所以去这种地方打打杂,也能学到不少东西,如果你足够努力,一般能学到更多,当你对西餐有足够的了解,基本上学起来是得心应手,就算味道不够好,也有人欣赏。
从打下手开始到掌勺,这是一个漫长的过程,是没有速成的,所以你基本上见不到十几二十几岁的大厨也是这个原因,如果真想像这方面发展,还是得从最苦的做起,地方就是城市里的西餐厅,那种生意不好的地方你反而有足够的时间学,不给工资都无所谓。
佚名
2024-11-16 04:48:49
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