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三个渔夫蒸汽海鲜(塘沽店)的酱肉云豆蒸饺好不好吃

用料

主料

  • 面粉适量

  • 猪肉馅适量

  • 辅料

  • 虾米

    适量

  • 豆角

    适量

  • 调料

  • 花生油

    2大勺

  • 食盐

    适量

  • 适量

  • 适量

  • 香油

    1小勺

  • 适量

  • 面酱

    适量

  • 芸豆酱肉饺子的做法

    1.面粉和温水以2:1的比例混合,水分多次加入,活成柔软的面团,醒20分钟

    2.猪肉馅里加入两勺面酱、适量盐搅拌均匀,并将两勺水多次加入,搅拌均匀

    3.加入两大勺花生油,一小勺香油,切碎的葱姜放进

    4.芸豆清洗干净后,掰去两头的筋,放开水锅里煮七八分钟,捞出沥干

    5.将芸豆切小粒后剁碎,和肉馅一起搅匀,并加入泡水、剁碎的海米

    6.取出醒好的面团,搓长条,切剂子,按压后擀皮

    7.包馅捏成饺子,开水锅煮饺子

    烹饪技巧

    1、芸豆不好熟,吃了不熟的芸豆容易中毒,所以一定要先焯水断生后才能做馅。

    2、用面酱腌制肉馅,做出的饺子更好吃。

    3、芸豆一定要剁碎,太大块的芸豆做出的饺子口感不好。

    4、调馅时加入泡过的海米可以使饺子更加鲜美。

佚名
2024-11-15 01:46:46
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