铜锅火锅里的水，开了但是不沸腾，翻滚，是怎么回事？急死人！！！

你的感觉很正确，确实不锈钢煮东西没有铜锅好吃，这也是我们中华民族的老传统，尤其是用炭烧铜火锅特别好吃，这是跟锅的吸热程度有关系，再者铜分子比不锈钢分子味道也不同...

这里提供几点保养铜火锅的方法。加热：铜火锅加热前应往锅内加入适量的水（水位低于锅边缘1厘米为宜），以免干烧，导致产品变形、脱焊和烧损。清洗：用毕应将锅内剩余食物...

铜锅有毒，古人是知道的。所以铜火锅里面都镀有锡。 古代没有铝。因为金属铝必须经过“电解”才能冶炼出来。 铁，在地球上储量巨大，冶铁技术简单，使用广泛。铁锅无毒，...

汤汁在吸收热量的同时也在不断散发热量．麻辣红油汤上面有一层红油相当于一个盖子，减少热量散失，所以麻辣红油汤先达到沸点，先沸腾．

传统的好像是铜火锅，而且铜火锅导热很快啊，一般铜火锅都是传统的底下放木炭的那种，热量很均匀啊。

由于煤 或者是酒精锅 温度不够 所以不会达到水的沸点 但是不要担心 温度足以涮熟菜和肉

用气焊，用铜焊条。

如果两者火锅的壁厚一致的话，带锡的铜火锅传热要比纯铜的火锅传热快。因为锡的比热220J/(kg·K).而铜的比热为385J/(kg·K).

上图，我看下你的铜火锅是否构造合理！ 什锦火锅与涮羊肉火锅，乍看一样，其实很不一样的！外行几乎是分不清楚！排除构造，就是木炭的原因.

鸡剁成小块．先把鸡在热水里焯一下去腥味和血． 2．火上坐炒锅．放入比平时炒菜多一倍的油．然后放豆瓣酱翻炒出香味．倒入火锅中． 3．（可以加上你买的火锅料）炒...