家常烫面烙饼怎么做好吃
配料：盐、植物油适量
制作：
1、 面粉放入盆中，先倒入开水，搅拌均匀。
2、 稍晾再加入凉水揉成面团。
3、 把面团放到案板上，摊开晾凉，再揉搓均匀。
4、 面团搓条分割成重50克一个的剂子。
5、 取一个面剂子，擀成1-2毫米左右的长方形面片。
6、 在面片上撒少许盐，稍擀，再刷一层植物油，像扇子一样折叠起来。
7、 把折叠好的面条立起来油面向上，用手捏住两端稍稍拉长。
8、 由一端开始卷起来。
9、 末端压在底面，盖湿布饧5分钟。
10、 用手按扁。
11、 翻面后稍擀，再反过来擀成厚度约3毫米左右的饼坯。
12、 所有的都依次擀好。
13、 平底锅烧热，放少许油铺满锅面，把饼坯正面向下放入。
14、 小火烙至两面金黄。
15、 烙好的饼放在盘子上。
16、 用毛巾覆盖在烙好的饼上，两手在饼的侧面，相向用力推出饼的层次即可。
关键：
1、 烫面面团必须晾至热气散尽才能制作，否则会发粘。
2、 擀制的时候先擀反面再擀正面，中心就不会偏。
3、 烙至的时候先烙正面。
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