怎么打出来的牛肉丸才有脆，需要哪些配料

在清末及民国初期，卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头老市区、潮汕地区挨街串巷叫卖。尤其是晚上，在韩堤路八角亭至中山公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟...

主料：牛腿肉(肥瘦)500克 　　调料：料酒20克 酱油15克 甜面酱15克 大葱5克 姜3克 香油10克 编辑本段烹饪方法　　1.将牛肉洗净，切成四大块，放开...

凉拌牛肉的做法1.牛肉洗干净切大块放入锅中，葱姜料酒入锅2.炖熟牛肉3.牛肉晾凉，撕碎3.洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和...

牛奶是最古老的天然饮料之一。目前牛奶分为脱脂、低脂、全脂。不少制造商还向其中添加了一些其它的添加物，如高钙低脂牛奶。牛奶的营养价值很高，除了钙以外，铁、锌、铜、...

高压锅倒入适量水后煮开放入鲜姜片和葱段,然后放入炖肉料包(八角、大料、王守义炖肉料、依个人口味也可放入草果、陈皮等调料),倒入牛肉块,放入少量调和油...

原料：羊肉 调味料：葱、姜、八角、花椒、辣椒、酱油、料酒、五香面、孜然粉、盐、鸡粉、白糖 制作过程： 1.将羊肉切小块，锅内加清水不加任何...

机器做的牛肉丸与手工做的，就算配料相同的口感也是有区别的，手工做的可以精益求精，做工更细致。比如“打馅”工艺机器是很难做出来的。 机器的优点是省人工，更快...

介绍两个简单的快手菜，我经常一个人很晚下班饿得不行的时候吃。1.牛肉丸配粉/面。经典的港式茶餐厅搭配。烧开水->下鸡精或者史云生清汤->下牛肉丸->下面/粉->...

最大的秘密是：真材实料、纯手工打造！

牛肉丸好吃的秘诀在于将去除筋膜的瘦肉加工成泥状，瘦肉中的蛋白质成分就会变成具有弹牙口感的结构，牛肉丸打浆是最关键的步骤，把握好打浆的时间才能制作出美味的牛肉丸，...