我想做一些烤饼,请问一下酱料是怎么做的
1、香酱饼酱料的配料:油3.5斤烧开、放入花椒60-80克、切别炸胡,取味厚漏勺搭出、豆瓣酱3.6斤炸成金黄色既可、放入蒜末0.9斤、味精180克、白胡椒粉68克、玉米粉25克、纯净水250克、均匀搅拌后倒入锅内,
1-3分钟锅内热油浮出既可,切记:不准放糖类东西和蜂蜜
2、香酱饼和面:
面粉和水的比例,10斤面粉\7斤水\酵母30-50白糖适量\一般10斤面粉30-50克\根据当地口味可以自行调整,面粉发酵2-3小时即可
3、香酱饼的配料:
王守义麻辣鲜800克、肉味600克、十三香一盒、盐0.5斤、放在一起拌均匀
4、香酱饼的操作流程:
把发酵好的面团制作成1.3斤左右、用擀面杖在工作台上轻轻将面擀圆、成3-5MM厚度的圆形,边上切至6-8刀,向中间翻盖,依次操作、然后放在工作台或者发面盆中醒面3-5分钟、提前把为打开加温,上温一般在3-5MM左右、放在炉内烧开的热油内经行油炸,大概1分钟左右.
颜色呈金黄色、然后翻在面翻过后撒上芝麻,在稍油炸,金黄色即可.将制作好的饼取出放在工作台或面板上,在刷上调制好的酱用刀切开即可
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佚名2024-11-05 17:10:42
问煎饼果子的酱料做法
答酱料,可用甜面酱,辣酱,也可加上一块豆腐乳,材料:绿豆粉(超市有卖)、油条1根、鸡蛋1个、面粉若干 调料:面酱、腐乳汁、葱末、香菜末、辣酱 做法:1、在...
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佚名2024-11-05 10:57:36
问酱香饼的酱怎么做
答材料面团,花生酱,油做法1.把面团分成均匀2块,搓圆,擀成片,涂上花生酱2.卷起来,抻长后盘成一团3.擀成圆饼4.锅内放油烧热,放入饼坯,改中小火5.一面烙熟后...
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佚名2024-11-05 16:05:13
问东北人吃的烤豆皮酱料怎么做?
答首先预备好辣酱、油、淀粉(用水调匀)、葱、姜、蒜、醋、糖、水。把辣椒酱倒入碗中,在加入少许水,辣酱一大半那么多搅匀就可以。2.马勺中加入少许食用油,待油烧开后放...
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佚名2024-11-05 08:00:00
问手抓饼酱料的做法
答你好;手抓饼酱料郫县豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克(湿重)剁...
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佚名2024-11-05 08:00:00
问请问:手抓饼有几种酱料。怎么做呢?
答酱料的话就色拉酱跟蕃茄酱,超市有卖手抓饼的,直接在家可以做,锅内到少许油,把鉼入锅小火煎,按自己口味来放料,鸡蛋或者火腿,生菜或者黄瓜,最後加番茄酱或者色拉就完...
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佚名2024-11-05 08:00:00
问我想问一下做酱香饼一斤面粉要加多少水?
答一斤面大概四两水吧
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佚名2024-11-05 08:00:00
问做千层饼,和做酱香饼的做法一样吗
答工具/原料 面粉 300克酵母 3克温水 150克肉馅 适量葱花 适量盐 适量方法/步骤 1先把面粉加酵母加温水加一小勺盐揉成光滑面团2面团发酵之后产生了很多细...
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佚名2024-11-05 08:00:00
问烧饼酱料怎么做
答材料酵母5克,芝麻酱,红糖,面粉,盐做法1.1斤面粉配6-7两水,5克酵母(我没用泡打粉),将面揉光滑,放温暖处饧30分钟,取出揉一遍,再放置约7、8分钟。2....
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佚名2024-11-05 08:00:00
问炸酱饼的做法,炸酱饼怎么做好吃,炸酱饼的家常做法
答食材(主料)自制肉酱 一碗(主料)中筋面粉 一碗半步骤1. 材料:中午做炸酱面剩下的炸酱,面粉用开水调成面絮状后再加入少许凉水和成面团,盖上盖子醒40分钟2. ...
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佚名2024-11-05 08:00:00
问烤面筋酱料怎么做啊!
答烤面筋的做法: 面筋原料( 蛋白质含量高达80%以上)采用优质小麦蛋白粉,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油,随着火候加大香气渐...
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