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虾油和鱼露有区别么

1、 所用的原料不同:

虾油:用鲜虾为原料,亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等,

鱼露:是用小鱼虾为原料,

2、 制作程序不同:

虾油:经发酵后提取汁液,制作成虾油。

鱼露:,经腌渍、发酵、熬炼制作成鱼露。

3、 颜色不同:

虾油:类似食用油的颜色,金黄色发亮

鱼露:颜色稍微暗了一点,像平时使用的酱汁的颜色。

虾油:

鱼露:

扩展资料:

鱼露的营养价值:

1、 鱼露中含有18 种以上的氨基酸,其中包括8 种人体所必需的氨基酸;

2、 作为水产品重要功能成分之一的牛磺酸也是鱼露的重要成分;

3、 鱼露中富含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素,如Cu、Zn、Cr、I、Se等。

参考资料来源:

百度百科_鱼露

百度百科_虾油

佚名
2024-12-22 21:34:43
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