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茄子炖肉的做法_茄子炖肉怎么做好吃家常做法

菜里有:肉、茄子、粉皮、虾米菇、辣椒。

炒锅里放油,把切成块的踺子肉放入煸炒,放酱油,葱姜,八角花椒,适量水炖。肉熟后放粉皮虾米菇再炖,再放入茄子炖,最后放辣椒。

这是比较懒的人的做法,一股脑放进去炖吧。

没看见蒜吧?这做茄子最根本的就是出锅前放蒜片。

茄子炖肉的名字远比成品更讨我喜欢。本来以为烧它很复杂,

先在锅中注入直径约2dm的油,待油温够热后先将肉丝倒入翻炒,7成熟时即可取出。然后将切好洗净的茄子扔进锅子里去,开始烧它。一开始生的茄子就像没有去皮的甘蔗一样,看上去相当有质感,但通过不断的高温翻炒(起板8分钟),其色泽会呈高亮度透明状,这就是它快熟了的预告。此时就是整个烹饪的高潮部分了,把刚才的肉丝再次放入锅中,与茄子一起烧啊!同时你也可以放入你喜欢的调味料了。通常大家放的是酱油,这样烧出来的就是红烧茄子。我喜欢放的是辣椒酱、尖头红辣椒,这样烧出来的就是红烧辣茄子了,很入味,冬天吃很不错~
佚名
2024-11-05 19:00:54
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