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风吹猪肝的做法_风吹猪肝要怎么腌制

原  料:猪肝500克、红椒25克、青蒜25克。
植物油50克、精盐1克、味精2克、香油5克、蚝油5克、干椒粉1克、五香粉15克、料酒5克、葱10克、姜10克。
特  色:滋味干香,独具风味。
操  作:1、将猪肝切成大块,入冷水锅中,加入葱、姜、料酒、五香粉煮熟捞出,用挂钩挂在通风处吹干(4天)。
2、将吹干的猪肝切成薄片;红椒去子去蒂,切成菱形片;青蒜切马蹄形待用。
3、锅置旺火上,放入底油,下猪肝煸香,再放入红椒片、干椒粉、精盐、味精、蚝油煸炒均匀,放入青蒜,淋上香油,翻拌几下,出锅装盘即成。[Hao
佚名
2024-12-23 13:21:32
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