油煎毛豆腐的历史文化

李白

【臭豆腐的由来】　　说法一　　话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那...

这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢？相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应...

1935年豆腐脑白第二代传人白玉山、白成山昆仲在京城门框胡同正式租了一个门脸，取名为西域斋。白家的豆腐脑讲究色泽洁白细嫩，尤其是在卤汁的制作上更具特色，味道醇厚...

这道菜很好下饭，咸香可口，是家居必备的一道小菜。材料 葱末，蒜蓉，辣椒适量，油，白豆腐一斤做法1、豆腐切成一厘米左右厚度，下锅煎，油不需要太多。2、待豆腐...

主料香菜150克豆腐200克辅料猪油适量盐适量味精适量 步骤香菜豆腐的做法步骤11.将香菜洗净香菜豆腐的做法步骤22.在烧热的锅中放入适量清水香菜豆腐的做法步骤...

1. 面粉+少盐，用开水烫+搅拌成雪花状 2. 加少量冷水揉成团，盖湿布搁一边饧着 3. 豆腐干+葱姜+胡萝卜 切成丁 4. 炒锅倒油，葱姜+胡萝卜爆香，...

豆腐为中国饮食文化中极富代表性的副食品。考古学的研究表明，它在中国已有二千年的历史了。中国文化中许多谚语、民谣、歇后语都与豆腐有关。豆腐在宋代就已在中国各地普及...

油豆腐是卤水豆腐制作的。油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工艺流程：磨浆（水豆比例4:1）→煮浆→降温75-85℃→添加固形物→卤水+起泡剂（豆欣酥）...

油少了就会沾锅啊,我买的韩国HAPPYCALL不沾锅,不用油一样煎,你如果怕沾锅还浪费油,就用小点的锅,这样可以放更少的油,小火煎,多裹些蛋液,最好是事先把豆腐...