鸡排饭上的鳞片是啥什么-明月个性网

鳞片是裹面时裹出来的
　　裹面前先放在水里侵湿，然后必须沥干否则裹面不均匀。
　　然后是重点了，裹面时把鸡腿放在面里，十指捏紧两头一个方向用力翻滚揉压几次，面要多
　　然后鸡腿放入水里湿一下，放进去马上就拿出来，你看面变成糊的就行
　　拿出来沥干水份，再放面里重复上面的方法，直到出来鳞片就行了，一般的都重复十来次，呵呵
　　裹面完了的要马上炸，要不就炸不出鳞片了，油炸温度控制在160度以上，炸5-6分钟，金黄色就ok了

佚名

2024-12-23 17:28:21

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