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王兴记馄饨的创始历程

王兴记的创始人王庭安(1891-1966),字春和,江苏无锡北门外塘头人,塘头盛产缝衣服的丝线,家家户户以养蚕打线为生。王家很贫穷,只有三亩贫瘠的土地,无法维持生计。王庭安只好到无锡谋生,先在当铺做饭,王庭安读过一年半私塾,有一些文化,很小就特别喜欢吃馄饨,平时也喜欢看馄饨摊子和店铺做馄饨。由于其父在上海做饭,小叔在无锡大户人家锡福成家做饭,从小也有这方面的灵性,特别好钻研。其妻周氏,无锡北门黎花庄人,此地盛产茭白,从很小起就在无锡跟父母做油条生意。由于王庭安脾气倔犟,经常和当铺老板发生矛盾。因此辞了当铺做饭的差事,在其妻子的鼎力相助之下,自立门户摆起馄饨摊子。当时只有一个炉灶,几块门板,是一个非常简陋的馄饨摊。但王庭安非常有眼光,把这个摊子设在盛巷口,这里往来行人较多,而且离公园、崇安寺都很近。很多附近经过的人都会光顾这个小小馄饨摊,所以生意不错。
1922年王庭安就在公园路路北,公园南面正式盘一个门面开了一个馄饨店,取名为:王兴记。初开业时只有四张台面,除了卖馄饨以外还兼卖小笼馒头(包子)。由此王兴记名声大震,无锡、苏州、上海一带无人不晓。

佚名
2024-12-23 22:55:37
最佳回答
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  • 佚名
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