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甲鱼怎么吃最补_三种人不能吃甲鱼

  清炖甲鱼汤(能充分把甲鱼的营养熬制出来)

  1、原料:甲鱼一只(500克左右最好)、火腿、香菇(干的,比较香)、姜蒜葱、料酒、盐、味精

  2、操作:

 (1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血,接着放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟捞出;

 (2))放凉后(可用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉;

 (3))还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净(注意可别把裙边(也叫飞边,是甲鱼身上滋味最香美的部分刮掉)刮净黑皮后,洗净,就算基本清理完工了;

 (4)甲鱼加工完成后,放在碗里。把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可一起放入了,最后加料酒.

 (5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的再加30分钟吧。

      

      

佚名
2024-12-23 18:35:11
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