太和板面不用肉卤子怎么做
面粉5斤
温水2.5斤
方法/步骤
1
牛肉板面历史悠久,是源自安徽的特色小吃,后来由于其口味独特,被迅速传入各地。牛肉板面既是特色小吃,又是一道美味的主食,实惠加美味是地道牛肉板面的特色。
2
牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料,每一种料子都是经过师傅精心选择的,还要讲究做料的程序和火候,大火也不行,小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。
3
牛肉板面有着一清、二白、三红、四绿的特点,面汤中熬制多种材料还可以清澈见底,面条内配上青菜,红/白/绿三色让面条看着更有食欲,所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒.
4
像诸如此类的小细节,决定着一锅板面底料的好坏。正所谓,细节决定成败。小吃,已经过了马大哈时代了,只有我们精益救精,只有我们用心的对待小吃,只有我们用心对待客人,只有我们有正宗的手艺,我们才能立足于激烈的市场竞争中。
5
安徽牛肉板面加入了20多种香料,和10多种调料,经过秘制的熬料方法,让香料的香味充分释放。辣椒经过处理,使辣椒香而不辣,辣而不燥。面条筋道,卤汁鲜香而辣。回味无穷,我们的配方经过科学的配置,不加违规的香料,使消费者想到就想吃,闻到味道就走不动,产生多次的消费。
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佚名2024-12-22 08:00:00
问卤肉面怎么做吗
答卤肉面的做法健康功效:鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目青蒜:富含胡萝卜素食材用料:中筋面粉150g鸡蛋一个 相克食物白胡椒粉青蒜菜谱做法:1.蛋清和面,面粉里加...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问正宗卤肉面怎么做
答卤肉面怎么做材料卤肉四块,白煮鸡蛋一个,面条一把,青菜几根,芝麻香油10ml,生抽5ml,盐1克,白糖2克,蒜蓉香辣酱5克,黑醋几滴做法1.水煮开2.加入面条煮...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问蒸卤肉面怎么做
答首先把猪肉洗净绰水,切小块备用1热锅加油,白糖两汤匙,烧成糖色2 糖色开始冒深色泡泡时,迅速加入肉翻炒,至肉变色后,加入料酒,老抽,葱,姜,盐,八角。 稍等一会...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问打卤面的肉酱卤怎么做
答主料猪肉50g 糖1小勺 葱末适量 秋木耳6片 蒜2瓣 6月鲜豆瓣酱3勺 打卤肉酱的做法步骤1. 猪肉剁成粒,秋木耳、葱和蒜...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问板面卤怎么做?
答1、把鸡油、牛肉、猪油、调和油在一起放入锅里,一直烧到200度,锅面冒烟即可,这个时候备一个油温计,咱们做这个安徽牛肉板面就需要精确,不能模模糊糊。2、把牛肉洗...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问正宗安徽太和牛肉板面怎么样,好不好的默
答好不错吧,可以好好地学学的
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佚名2024-12-22 08:00:00
问正宗牛肉板面怎么做 太和牛肉板面卤子的做法
答牛肉板面历史悠久,是源自安徽省和河南新野的特色小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面(又称张飞板面)[1-3...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问土豆肉丁打卤面的做法,土豆肉丁打卤面怎么做
答土豆肉丁打卤面主料里脊肉一小块 土豆2个 青椒1个 西红柿1个 胡萝卜1个 辅料盐1小勺 糖1小勺 番茄沙司1小勺 ...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问牛肉板面的卤子是怎么做的,不知都放了哪些调
答材料金针菇、香菜、豆腐皮、蒜蓉辣酱、花椒、胡椒、孜然、芝麻做法1、按个人口味把适量花椒、胡椒、孜然、芝麻等干调料放在一起捣碎。2、把香菜和金针菇洗净切段,如果喜...
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佚名2024-12-22 08:00:00
问牛肉板面卤的配方,板面的面怎么和比较好
答正宗牛肉板面的做法配料:(1)茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克;(2)胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、...
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